Polpettine di cavolfiore uno sfizioso fingerfood

Buona domenica mie care amiche, lettrici e passanti!

Oggi è una domenica pigra, ho preparato un bel pranzetto e fatto giardinaggio. 

 

In serata mi sono concessa un bel film spalmata in poltrona bevendo thè con il mio maritino.

Avevo bisogno di una giornata di riposo, questo è un periodo particolarmente impegnativo per me.
 

Ma ora veniamo alla ricetta di oggi voglio condividere con voi. Un antipastino, un piccolo finger food. Tutte ormai sapete che amo il cavolfiore in tutte le sue forme come il pesto di cavolfiore, con la pasta, da solo, bollito...e allora mi son detta, perché non provare a farci una polpetta?!??!?!

Semplici e gustose.

Non è una vera ricetta, è davvero facile.

 

 

                                                sulla mia tavola tessuti e ceramiche Greengate

 

Polpettine di cavolfiore

-500 gr cavolfiore

-mollica di pane

-1 uovo

-100 gr parmigiano  

-sale e pepe

-olio evo

Sbollentare il cavolo fino a che diventa morbido, ma non troppo. Mettere un po' di mollica in ammollo in acqua. In una ciotola capiente mettere il cavolo ridotto a pezzettini con una forchetta, unire la mollica spremuta dell'acqua in eccesso, l'uovo, il parmigiano, sale e pepe.

Formare delle polpettine con l'impasto, passarle nel pangrattato e friggerle in olio caldo.
 

In alternativa, come ho fatto io, cuocere al forno con il grill per circa 15 minuti a 180°, rendendole così adatte anche a un menù a basso contenuto calorico.

 

 

Mi sono piaciute davvero molto.

Vi do anche un CONSIGLIO ANTI PUZZA, se vi infastidisce l'odore di cavolo, provate ad aprire una bustina di vanillina e appoggiarla sul coperchio della pentola in cui cuoce il cavolo.

 

Buona domenica (quello che ne resta)a tutte

Sara

Con questa ricetta partecipo al Contest

 

 

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Pollo croccante dal cuore morbido e riflessioni.

L'estate tarda ad arrivare...il Sole brilla in cielo, ma è timido.
Le nuvole ogni tanto fanno capolino...il cielo è in continuo movimento, mai fermo.
Poi guardo più giù, poso lo sguardo su di me e mi sento immobile.
Bloccata.
Mille idee.
Altrettanti progetti.
Abbastanza tempo libero.
Zero voglia di passare ai fatti.
Zero voglia di fare.
Eppure questa è la stagione giusta.
Non lo so perché mi accade.
Dovrei fare la valigia, domani era in agenda un fine settimana al mare.
Poi il meteo sputa la dura sentenza.
piove!
Eh no, questa è sfiga!!!!
Resto???
Parto lo stesso???
Intanto valuto.
Ieri ho iniziato una cosa nuova...ma non voglio ancora parlarne. La tengo per me per un po'. Vediamo se dura, poi vi dico.
Anche L'arcobaleno è in fase di cambiamento...si ancora!
Questa volta è un'evoluzione...L'arcobaleno cresce.
E io???
Ci provo.

Ora provate voi questa ricetta vi garantisco che non ve ne pentirete è una cosa super goduriosa!!!
Certo non può essere inserita nei Menù Dieta, ma ogni tanto...la friggitrice chiama!
La ricetta originale non è mia, ma di mia sorella Nahomi, che a sua volta l'ha avuta da un'amica. Non ha ancora pubblicato la sua versione, ma quando lo farà non ve la perdete!!!
Intanto vi lascio la mia

STRACCETTI DI POLLO CROCCANTE DAL CUORE MORBIDO
- 500 gr petto di pollo
- 1/2 l di vino bianco
- spezie varie a seconda dei gusti personali (curcuma, curry, pepe, levistico e coriandolo)
- farina q.b.
- 2 uova
- sale
- pangrattato
- olio di semi di arachidi

Tagliare il petto di pollo a straccetti e metterlo in una ciotola capiente. Aggiungere tutte le spezie che avete scelto (più sono e più sono abbondanti meglio è!). Versare nella ciotola il vino e dare una bella mescolata. Chiudere la ciotola con un coperchio e lasciare in frigo per almeno 4-5 ore.
Trascorso questo tempo scolate il pollo e passate nella farina, nell'uovo e poi nel pangrattato. Friggere in olio ben caldo.
Il pollo preparato così piace a tutti!
Fuori è molto croccante, ma dentro è succoso, morbido e aromatico!
Servitelo caldo, ma anche freddo è buono!
Quando ho molti ospiti, preparo e friggo il pollo prima, e poi lo tengo in caldo nel forno!

Vi racconto un aneddoto. Una sera di un po' di anni fa, eravamo qui a casa mia a cena, io, Nahomi, Annarita (ormai sapete chi è!!) e Kiki.
Avevo preparato 2 kg di pollo, perché in realtà aspettavamo più ospiti. Tutto quel pollo, "che peccato" pensavo tra me e me. dopo cena siamo rimaste a tavola a chiacchierare e...Nahomi e Annarita (ammettetelo!!!!) hanno finito tutta la ciotola di pollo!!!!
Provatelo!!!
Io l'ho preparato per una cena con Peppe & Serena i nostri cugini e l'hanno gradito molto!
In attesa che arrivasse Nahomi abbiamo stuzzicato la fame, mangiando tarallini di un notissimo tarallificio napoletano, perché anche quando non è una cosa preparata con le mie mani, voglio che i miei ospiti abbiano sempre il meglio! 

Un abbraccio stretto a chi lo vuole
Sara

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curiosità su Miele & cannella e frittatine di pasta.

Buongiorno,

il Sole è alto nel cielo e io oggi sono di buon umore.

in questi giorni mi è capitato di leggere della speciale unione tra miele & cannella e degli effetti benefici che questi due speciali alimenti hanno sul nostro organismo. Dai benefici cardiovascolari alla possibilità di aiutare nella perdita di peso.

Ora, giusto per essere chiare io non credo alle pillole magiche, ma è anche vero che in questo caso tentar non nuoce davvero.

Voi che ne sapete???

Avete mai letto, provato, indagato delle qualità del miele e della cannella?

Sono molto curiosa.

Aspetto di leggere i vostri commenti e le vostre esperienze.

 

 

 

Ora passiamo ad una ricettina che non è esattamente salutare, ma che è buona...buona!

La frittatina!

Qui è un must in ogni rosticceria che si rispetti, e in alcune è più buona che in altre.

Una delle mie vicine di casa lavora appunto in rosticceria e le ho "estorto" la ricetta!

Ho fatto delle modifiche per semplificarla e renderla più sana, per quanto possibile, usando olio evo (italiano e di buona qualità!) ho fotografato vari passaggi per illustrarli meglio (scusate la qualità delle foto, sono fatte dal cellulare, se usavo la macchina fotografica con le mani impasticciate rischiavo la vita!!! ihihhhihh)

 

per circa 24 frittatine

500gr bucatini

1L di besciamella

olio evo (per me Olio Stella 100% italiano)

300gr prosciutto cotto in un unica fetta

400gr piselli in barattolo

400gr carne macinata

sale (per me sale iodato Gemma di mare)

pepe (per me pepe misto in grani tec-al)

 

per la pastella

300gr di farina

e acqua q.b. (deve restare densa e collosa)

 

pangrattato per la panatura.

 

In una padella cuocere con un filo d'olio evo la carne macinata e i piselli, a cottura ultimata aggiungere il cotto tagliato a dadini e la besciamella(io la faccio in casa, ma potete tranquillamente usare quella confezionata).

Far cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, colarli e condirli con la besciamella e gli altri ingredienti. Aggiustare di sale e pepe.

A questo punto secondo la vicina, bisognava versare la pasta in una teglia bassa e lasciarla tutta la notte in frigo, per poi ricavare de forme l'indomani con un coppa pasta. ho pensato che in questo modo sarebbe andata persa troppa pasta per gli scarti dei tagli...così ho cercato una soluzione alternativa e ho usato i miei ruoti per i muffin!!!!

Ho messo la pasta nei ruoti che po ho fatto riposare in frigo tutta la notte.

La mattina successiva le aspiranti frittatine si presentavano così...

 

 

Le ho liberate con l'aiuto di una forchetta, vengono via molto facilmente.

dopo le ho passate nella pastella



 

 

 

e poi nel pangrattato.

 



 Friggere in abbondante olio ben caldo per pochi minuti (infondo è solo per fare la crosta è tutto già cotto) poi far asciugare su carta per fritti.
Ed ecco il risultato!!!

 

Hanno avuto un bel successo!

Una volta preparate si possono congelare e poi friggere all'occorrenza, o anche congelarle già fritte e scaldarle al forno.

 

Ora voglio mostrarvi anche un'altra squisitezza, le crostatine al cioccolato che ha fatto mia cugina Serena. Deliziose. La nutella all'interno non si era indurita e la frolla era fragrante. Appena mi darà la ricetta la condividerò con voi, a meno che non lo faccia lei stessa...Serena, ora devi solo aprire anche tu un blog!

 

Grazie a tutte quelle che passano di qui..chi si ferma per un commento, un consiglio, un saluto... ma anche a chi passa in silenzio!
Buona giornata
Sara

ps: partecipo all'iniziativa di Viviana del "solletico nel cuore" per sollecitare a seguire con interesse vero i blog che decidiamo di seguire!
Andate da lei per le regole :-)

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