Crepes con latte di mandorla

Buongiorno a tutte,
finalmente sono tornata in forma, c'è voluto poco!!!
Le scuole sono finite e io sono ufficialmente in ferie e così ho più tempo libero per i miei hobby....peccato che il caldo mi smonti un pò!
Ma ho davvero tanti progetti da portare a termine e moltissimi nuovi da mettere in cantiere.

Stamattina per concedermi una coccola e darmi una bella carica d'energia mi sono preparata una colazione da regina!
Crépes con latte di mandorla, farcite con marmellata fatta in casa di fragole e fragole fresche!!!
Che idea fresca e golosa!
Per le crèpes ho utilizzato la ricetta che uso sempre (libro base del bimby) sostituendo il latte con latte di mandorla fatto in casa (a breve la mia versione) e il burro con l'olio!

CREPES DI LATTE DI MANDORLA (4 crèpes)

-1 uovo (bio e di galline libere!)

-50 g farina integrale

-125 g latte di mandorla 

-1 pizzico di sale

-10 g olio evo (per ungere la pentola)

Sbattere l'uovo con il latte poi aggiungereli in una ciotola a parte con la farina e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e della giusta densità (se è necessario si può aggiungere un po' di latte).

Riscaldare la pentola per fare le crépes ungerla con un fazzoletto imbevuto d'olio e un mescolino d'impasto.

Girare e lasciare cuocere anche il secondo lato.

Semplicissime e davvero buone.

Io le mie le ho farcite con fragole fresche e marmellata di fragole fatta in casa (seguite il link per la mia ricetta)!

Provatele, ve ne innamorerete!

buona giornata 

Sara

ps= ringrazio tutte le amiche blogger che in questi giorni mi hanno assegnato dei premi. 

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Panini all'aglio

                                                            

buongiorno mie care lettrici,
c'è ne ancora qualcuna vero???? Lo so, lo so sono un po' assente...ma la vita reale, quella di tutti i giorni a volte ti reclama a gran voce anche quando tu preferiresti restare nascosta qui nel web tra ricette, lane e cotoni!
Oggi voglio condividere con voi una ricetta veloce, in cui mi sono imbattuta qualche sera fa sfogliando un libro (Il meglio della nostra community - un mondo di ricette internazionali)del mio amato Bimby. :-)
Mio marito quando gli ho detto "faccio i panini all'aglio" ha storto il naso...ma dopo ho dovuto toglierglieli dalla vista...li stava finendo tutti!!!!

                                                        Piatto in foglia di palma ECOBIOSHOPPING

PANINI ALL'AGLIO
-8 spicchi d'aglio
-250gr burro morbido
-2 tuorli
-3 cucchiaini sale
-40 gr lievito di birra
-320gr latte
-1 cucchiaino di zucchero
-650gr farina semi integrale (per me Preparato per pane integrale Dolci&Pani)
-160gr olio evo

Mettere nel boccale l'aglio e tritate 10 sec vel 7, poi aggiungere il burro i tuorli e il sale 15 sec vel 6.
Posizionare la farfalla e montare il composto a vel 3 per circa 30 secondi. Mettere il composto in una terrina. Togliere la farfalla.
Mettere nel boccale lievito, latte e zucchero 2 minuti, 37° vel 2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare 3 minuti a velocità spiga!
Togliere l'impasto dal boccale e dividerlo in 4 parti.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Stendere le parti d'impasto in sfoglie quadrate di circa 30x30, spalmarle con la crema all'aglio (tenetene da parte circa 4 cucchiai). Arrotolare la sfoglia e spennellala con il composto tenuto da parte. Tagliare i rotoli a zig-zag ricavandone dei triangoli e posizionarli sulla carta forno.
Cuocere per circa 20 minuti finchè saranno ben dorati.

Si prestano a molti usi, per accompagnare la carne o il pesce ad esempio, io li ho usati con il Caciucco!
Anche sgranocchiati da soli sono buonissimi o accompagnati con prosciutto crudo o salame.
Il problema dell'aglio resta, non è il massimo per socializzare ma sono troppo squisiti per resistere!!!

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Il Danubio a tre lievitazioni!

 

Buongiorno a tutte!!!

Il lavoro ha preso il ritmo giusto, e anche se è molto faticoso, da tantissime soddisfazioni!

I malanni non si fanno attendere, ma con un po' di forza si può combattere tutto (o quasi).

Oggi ho voglia di cose golose, povero MenùDieta, e povera me, le ciccettine faticheranno a lasciarmi se continuo così!

Questo Danubio l'ho preparato in occasione di una domenica in famiglia, a casa di una zia che vive in montagna...l'hanno gradito tutti!!!

Il mio segreto????

Faccio lievitare la pasta 3 volte, così il rustico, diventa leggero e digeribile.

DANUBIO

- 1Kg farina

- 200 gr zucchero

- 300 gr burro

- 8 uova

- 2 lieviti di birra

- 1 pz sale

Per il ripieno

- 500 gr prosciutto cotto

- 500 gr pasta filata

 

PROCEDIMENTO

Formare un piccolo panetto con una parte di farina, i due lieviti e un goccio d'acqua.

Lasciar lievitare fino al raddoppio

Una volta lievitato, smontare e aggiungere tutti gli ingredienti per la pasta, facendo una fontana con la farina, impastare fino ad ottenere una pasta liscia.

Lasciar lievitare.

Smontare e far lievitare ancora.

Smontare la pasta e staccandone piccoli pezzi, farne delle palline con all'interno un pezzo di prosciutto e uno di formaggio.

Affiancare tutte le palline in una teglia e lasciar lievitare.

Spennellare con 1 rosso battuto, per far dorare la superficie.

Infornare a 180° per 45 minuti.

 

 

Questa ricetta si presta molto, per essere condivisa con gli amici, in feste, pic-nic e serate Karaoke!

Lo si può preparare il giorno prima e resta buonissimo!

Anzi dato che la preparazione porta via molte ore (anche per le varie lievitazioni) è consigliabile prepararlo il giorno prima!

Queste dosi bastano per 3 teglie, 3 volte il risultato della foto!

Io lo ripreparerò di sicuro per il mio compleanno, i miei amici ne vanno matti!

Fatelo e poi fatemi sapere che ne pensate!!!

Buon appetito

Sara

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Crema alle nocciole spalmabile

 

E' arrivato!!!
ihihhh che bello!!! è arrivato!!!!
Lo sapete tutte ormai che amo il Bimby e che ormai è mio fedele aiutante in cucina da circa 10 anni, e oggi sono proprio contenta perché mi è arrivato il nuovo modello TM31 :-) gradito regalo del mio dolce maritino!!!
Lui si che sa come rendermi felice, altro che gioielli!!!
Il "vecchio TM21" lo do in adozione alla mia cara amica Ita, sono certa che lo amerà, quanto l'ho amato io ihihhhh
Non ero nella pelle e volevo provare subito qualcosa...testare il motore e le lame.
Sfoglio il libro, faccio un rapido controllo degli ingredienti e si!!!! posso fare la crema alle nocciole (anche detta Nutella!)
Vi lascio la ricetta che è tratta dal libro base con un unica modifica.

CREMA ALLE NOCCIOLE
- 100gr zucchero
- 60gr nocciole tostate e spellate (per me Nocciole      spellate euro company)
- 100gr cioccolata fondente
- 100gr latte intero
- 70 gr burro

PREPARAZIONE
Mettere nel boccale lo zucchero e le nocciole, polverizzare 20'' vel.10.
Unire il cioccolato a pezzi e tritare 20'' vel.8.
Aggiungere il latte e il burro e cuocere 6', 50° vel.3.
Versare in un vasetto e conservare in frigo.

La ricetta è davvero semplice con il bimby, ma con un po' d'impegno secondo me si può fare anche con un buon frullatore e un pentolino.

Il gusto, beh mi piace, ma non somiglia troppo alla famosa crema confezionata, è più simile ad una crema alla gianduia.
Per la prossima volta credo che sostituirò il burro con l'olio, metterò un po' di cioccolato bianco e polverizzerò prima lo zucchero in modo che non si sentano i granelli!

Comunque è davvero buona e soprattutto fatta con ingredienti che ho selezionato io!!!!
Domani la userò per guarnire i Waffles per colazione che preparerò per il mio maritino!!!

Prima di salutarvi, voglio ringraziare gli amici di RPL(Radio piazza Live) per aver parlato del mio blog nella puntata di BlogIn'Radio dedicata ai FoodBlog grazie :-)

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Fragolocremoso di Sara

Era domenica e avevo troppa voglia di dolce.
La dieta era in corso.
Le calorie come una spada di Damocle sulla testa pronte a colpirti in ogni momento...
Come ti sbroglio la situazione???
Ho cercato di fare un dolce a più basso contenuto calorico possibile, ma allo stesso tempo gudurioso...pensa pensa...idea!!!!

RICETTA
100 gr albumi (2 più o meno)
20 gr zucchero a velo
1 bustina di vanillina
15 fragole (erano rimaste solo queste!)
1 yogurt bianco dolce da 125gr
1 foglio di gelatina

Mettere il foglio di gelatina ad ammollare in acqua fredda. Montare i bianchi a neve fermissima con lo sbattitore e poi aggiungere lo zucchero a velo e la vanillina. Sciogliere il foglio di gelatina strizzato con un cucchiaino d'acqua sul fuoco e poi aggiungerlo allo yogurt. Ora con attenzione mischiare yogurt e gli albumi. Frullate la frutta.
Usare stampi di silicone (i miei a forma di cuore), e mettere un cucchiaio di composto in ogni stampino, (con queste dosi ve ne occorreranno 8) e lasciate solidificare 5 minuti nel congelatore. Tirate fuori e mettere un cucchiaino di frutta e livellate, in ogni stampino. Ancora 5 minuti nel freezer. Poi ripetete per entrambi gli strati. Far riposare in congelatore 4 ore. Tirare fuori 5 minuti prima di consumarlo.

Raffaele li ha adorati!!!! A me sono piaciuti moltissimo!
Ogni dolcino ha solo 30 Kcal!!!
Ecco sono riuscita in quel che volevo!!!
Ho già in mente un paio di varianti.
Provateli, li amerete!
Sara

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Gelato goloso Fragole e ciliegie

Oggi io e il mio maritino avevamo voglia di mangiare qualcosa di buono. Un dolce. Poi data un'occhiata al tapis abbiamo deciso di optare per qualcosa che non avesse influito negativamente sulle Kcal da assumere nella giornata.
Un gelato. Si un gelato ma fatto in casa. Veloce, gustoso e light! Guardate le foto, parlano da sole, vi sembra forse non buono??? Delizioso, ve lo garantisco!
E' per questi momenti che ho sempre della frutta congelata, non si può mai sapere quando servirà!!!!

Gelato Fragola
-200 gr fragole congelate
-100 gr latte p.s. congelato

Tirare fuori dal congelatore la frutta e il latte 5 minuti prima di usarli. Mettere la frutta nel frullatore (io ho il Bimby che per queste cose è eccezionale) e alla massima velocità ridurre in purea. Aggiungere il latte congelato e frullare insieme finché non si amalgama bene. Fatto!

Gelato alla ciliegia
-200 gr ciliegie
-100 gr latte p.s.

procedere come per il gelato a fragola.

Il sapore è buono, certo meno dolce dei gelati confezionati, ma io lo preferisco così. SE potete e se volete aggiungete dello zucchero a velo.
Con queste quantità si ottengono 2 coppette abbondanti, con metà gelato a fragola e metà a ciliegia. Ogni coppetta avrà circa 110 Kcal. Seguendo le indicazioni di massima per cui uno spuntino dovrebbe aggirarsi intorno alle 100 Kcal, questo gelato entra nella mia Top-list degli spuntini Menù Dieta!
Un'altra ottima proposta può essere il "Gelato di mela e yogurt", che trovate QUI.

Gli amici e le amiche vegani possono fare lo stesso gelato sostituendo il latte con latte di riso o di mandorla!

Buono spuntino
Sara

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Smoothie alle fragole

 

 Buongiorno piccoli raggi di Sole!!!

Oggi sono di buon umore, sarà l'effetto dell'attività fisica??? 30 minuti di cyclette si potranno definire attività fisica???

Qui c'è bel tempo, il mio basilico cresce bene e profuma un sacco, l'ortensia straripa di fiori, delicate e meravigliose nuvole di fiori bianchi!!!

Avrei un bel po' di cose da fare che però non ho voglia di fare...ecco questo non va molto bene, ma la voglia tornerà verò??? Io resto qui, guardo i fiori e aspetto!

So che ho cominciato mille diete, il lunedì e puntualmente il martedì erano belle che andate, ma mi sono infilata in una nuova avventura. Nuova dieta, nuova dottoressa, nuovo piano alimentare...ora speriamo che abbia vita più lunga dei precedenti!!! Per restare motivata ho pensato di aggiungere una sezione al blog e di inserire i pasti del Menù dieta. Cercherò di rendere il cibo piacevole anche se sarà salutaredieteticopococalorico! Ci riuscirò??? Beh staremo a vedere, comunque se vorrete fare il tifo per me lo gradirò molto!!!

Ma veniamo a noi, oggi ricetta con il mio affidabile bimby. 

sulla mia tavola tessuti GreenGate

Smoothie alle fragole e bacche di goji

200gr latte parzialmente scremato

200gr fragole mature congelate

poche bacche di goji

Congelare le fragole lavate e asciugate. Tirarle fuori dal congelatore 5 minuti prima di usarle.

Mettere le fragole nel bimby 30'' vel. Turbo. Aggiungere la farfalla avviare a vel. 2-3 e dal foro del coperchio aggiungere il latte a filo in modo che monti.

Servire in bicchieri e decorare con bacche di goji.

Se si desidera e si può si possono aggiungere le bacche anche nello smoothie, quando si frullano le fragole!

Questo dolce piacere che si può usare come spuntino del pomeriggio ha solo 55 Kcal a porzione (circa 200 ml)!!!

Con questa ricetta otterrete 3 porzioni.

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