Peperoni ripieni vegani

Buon giovedì a tutte,
come va? Io sono persa. Si in questo periodo dell'anno i miei impegni lavorativi diminuiscono e io subisco una strana fase di transizione...di nullafacenza! Ecco l'ho detto, mi impigrisco. Dura poco eh! ma c'è, non posso farci nulla.
Ieri ho avuto un fortunato pomeriggio produttivo con la mia Cricut, e ho fatto alcune card, da tenere di riserva e di usare all'occorrenza. Spero di riuscire a fare delle foto domani così ve le mostro.
Oggi voglio invece condividere con voi una ricetta, un esperimento culinario ben riuscito, vegano, leggero e squisito!

Peperoni imbottiti vegani

6 peperoni sodi

2 melanzane

2 zucchine grosse

2 pomodori 

un pochino di pangrattato

sale q.b.

2 cucchiai olio evo

Pulire e ridurre a pezzetti 1 peperone e le altre verdure. Svuotare 5 peperoni e pulirli bene.

in una padella capiente versare l'olio, le verdure tagliate e sale. Saltare le verdure pochi minuti.

Aiutandosi con un cucchiaio riempire e peperoni vuoti e poi spolverizzare sulla superficie un po' di pangrattato. Passare al forno per 20 minuti 160°, facendo partire il grill verso la fine.

A me sono piaciuti moltissimo.

Spero di avervi fornito uno spunto per una sera senza carne!

Inoltre questa ricetta è davvero leggera e entra a pieno titolo anche nella mia lista di ricette dietetiche Menù Dieta sbirciatele tutte!!!

A presto

Sara

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Cookies vegetariani sani e nutrienti

Buongiorno a tutte,
finalmente splende il sole, che bello quando le giornate sono luminose e tiepide, non trovate anche voi?
Sto davvero bene e le proteine vegetali sembrano darmi molta energia.
Ho letto molto del seitan e del muscolo di grano, ma sono titubante, non si rischia di mangiare poi troppi carboidrati???
C'è qualcuna tra voi che sa dirmene di più?
L'avete mai mangiati o addirittura preparati in casa?

La settimana scorsa su richiesta di una lettrice, e amica di vecchia data, ho messo per iscritto quello che ho mangiato durante la settimana, così da avere un idea reale di come ho combinato gli alimenti.
Ho deciso di condividere anche con voi questo menù settimanale, per fornirvi qualche spunto, e magari per avere in cambio qualche consiglio. Sto sbagliando qualcosa??? Voi cambiereste qualche punto?

Menù settimanale vegetariano

LUNEDì

colazione= latte di mandorla o riso con cereali integrali e frutta fresca

Pranzo=pasta e cavolo

cena= polpette di lenticchie con peperoni in padella

MARTEDì

colazione= latte di mandorla o riso con cereali integrali e frutta fresca

Pranzo= pasta e fagioli

Cena= peperoni inbottiti di verdure miste al forno 

MERCOLEDì

colazione= latte di mandorla o riso con cereali integrali e frutta fresca

Pranzo= pasta e zucca

Cena= panino (come da pub) con soiaburger e insalatona

GIOVEDì

colazione= latte di mandorla o riso con cereali integrali e frutta fresca

Pranzo= pasta e lenticchie

Cena= Terrina patate e zucchine

VENERDì

colazione= latte di mandorla o riso con cereali integrali e frutta fresca

Pranzo= riso e verza

Cena= cotolette vegane fatte in casa con melanzane a funghetto

SABATO

Colazione= crepes (con latte di mandorla nell'impasto) confettura di fragole e fragole fresche

Pranzo=Pizza

Cena= fagioli e scarole.

DOMENICA

Colazione= macedonia e waffles

Pranzo= gnocchi alla sorrentina

Cena= gelato e passeggiata!

NB=

1. a pranzo se mangio i legumi cerco di mangiare sempre anche verdura o cotta o cruda

2. gli spuntini due al giorno sono sempre con frutta e noci

3. le noci le aggiungo anche alle insalate

4. sto mangiando anche delle bacche di goji (ma le usavo anche prima) molto moderatamente perchè sono molto ricche di ferro e io sono allergica

5. cerco di mangiare i legumi tutti i giorni

Sono tutte orecchie, ditemi cosa ne pensate!!! Sbaglio???
Faccio bene?
Intanto vi mostro cosa ho fatto con una nuova dose di
PASTA FROLLA VEGANA.

Biscotti vegetariani

1 dose di frolla vegana

250 g di nocciole a pezzi

250 g di cioccolata extrafondente

Una volta preparata la frolla, aggiungere la cioccolata e

le nocciole fatte a pezzi grossi.

Ricavare delle palline di pasta e metterli in una placca

ricoperta da carta forno. Schiacciare leggermente le 

palline. Infornare 15 minuti a 180°.

Il risultato è strepitoso. I miei amici li adorano e continuano

a chiedermi di rifarli!

Provateli.

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Polpettine di cavolfiore uno sfizioso fingerfood

Buona domenica mie care amiche, lettrici e passanti!

Oggi è una domenica pigra, ho preparato un bel pranzetto e fatto giardinaggio. 

 

In serata mi sono concessa un bel film spalmata in poltrona bevendo thè con il mio maritino.

Avevo bisogno di una giornata di riposo, questo è un periodo particolarmente impegnativo per me.
 

Ma ora veniamo alla ricetta di oggi voglio condividere con voi. Un antipastino, un piccolo finger food. Tutte ormai sapete che amo il cavolfiore in tutte le sue forme come il pesto di cavolfiore, con la pasta, da solo, bollito...e allora mi son detta, perché non provare a farci una polpetta?!??!?!

Semplici e gustose.

Non è una vera ricetta, è davvero facile.

 

 

                                                sulla mia tavola tessuti e ceramiche Greengate

 

Polpettine di cavolfiore

-500 gr cavolfiore

-mollica di pane

-1 uovo

-100 gr parmigiano  

-sale e pepe

-olio evo

Sbollentare il cavolo fino a che diventa morbido, ma non troppo. Mettere un po' di mollica in ammollo in acqua. In una ciotola capiente mettere il cavolo ridotto a pezzettini con una forchetta, unire la mollica spremuta dell'acqua in eccesso, l'uovo, il parmigiano, sale e pepe.

Formare delle polpettine con l'impasto, passarle nel pangrattato e friggerle in olio caldo.
 

In alternativa, come ho fatto io, cuocere al forno con il grill per circa 15 minuti a 180°, rendendole così adatte anche a un menù a basso contenuto calorico.

 

 

Mi sono piaciute davvero molto.

Vi do anche un CONSIGLIO ANTI PUZZA, se vi infastidisce l'odore di cavolo, provate ad aprire una bustina di vanillina e appoggiarla sul coperchio della pentola in cui cuoce il cavolo.

 

Buona domenica (quello che ne resta)a tutte

Sara

Con questa ricetta partecipo al Contest

 

 

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Spezzatino salmone e piselli

 

Buona domenica a tutte!!!

Anche oggi il tempo incerto mi fa scegliere di restare a casa e approfittare della giornata libera per aggiornare il blog, leggere i vostri, confezionare qualche regalino che ho in testa da un po' (magari per qualcuna di voi!) e cucinare per la mia FAMIGLIA.

Oggi lasagne, è tradizione da noi la domenica di Carnevale, e in ogni caso, mia sorella ne aveva voglia, e se la sorellina chiama con un desiderio, io cerco di accontentarla!!!

La ricetta che però voglio condividere con voi oggi non è quella delle Lasagne, che ognuna fa un po' a modo suo, ma dello spezzatino di Salmone.

Io amo il salmone, affumicato e a filetti, ma i tranci...lo ammetto non mi vanno giù. Dal pescivendolo però avevo trovato solo questi e me li son dovuti far andare bene.

Invece di farli alla piastra come al solito ho pensato che se li cucinavo in modo più invitante avrei potuto apprezzare anche questo taglio. E avevo ragione!!!

Ho adorato lo spezzatino. Provatelo e fatemi sapere!

Spezzatino di salmone e piselli

-450 gr salmone fresco a tranci
-300 gr di piselli in scatola
-un quarto di cipolla
-20 gr olio extravergine d'oliva
-mezzo bicchiere di vino bianco
-sale e pepe

Tagliare il salmone a cubettini tutti uguali.
In una casseruola (per me LeCreuset) mettere l'olio e la cipolla tritata molto fine. Quando la cipolla sarà imbiondita aggiungere il salmone e far rosolare qualche minuto. Sfumare con il vino bianco.
Aggiungere i piselli, aggiustare di sale e pepe e far cuoce a fuoco lento.
Aggiungere acqua se necessario.
Buon appetito.
Una cena deliziosa e a pochissime Kcal.
Da queste dosi ricaverete 4 porzioni, ognuna con sole 280 kcal!!!!
Anche questa ricetta si adatta al nuovo stile alimentare, più sano, vario e a basso contenuto calorico (ma con kcal di buona qualità) del mio Menù Dieta
Buon appetito e buona domenica
Sara

ps: anche questa settimana ho partecipato alla pesata con il Gruppo "tutte in forma per la prova costume" della mia amica Sabrina!

 

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Gnocchi con pesto di rucola

Domanda per tutte le amiche blogger: Siete in pari??? Avete pubblicato e scritto di tutto quello che volevate e che avete fotografato?
Avete una ricetta già pronta per ogni foto nel vostro hard disc?
Io vengo risucchiata dagli "amori" del momento e mi sfuggono delle cose tutto sommato buone che avevo tra le mani!
Questa foto era li nella cartella del blog pronta ad essere pubblicata da mesi...ma poi veniva accantonata per questa o quell'altra ricetta, perché magari avevano delle foto migliori (questa è davvero fatta male!).
Ma la ricetta merita. Io li ho trovato davvero squisiti questi gnocchi con pesto di rucola, e di facile esecuzione.
Per gli gnocchi ho usato la stessa ricetta che uso sempre e che potete trovare nel mio post "Gnocchi al sugo", poi li ho conditi con un pesto fresco e veloce!

Pesto di rucola

1 fascetto di rucola
1 cucchiaio di olio evo
1 pizzico di sale
1 po' d'acqua ghiacciata (per far restare il tutto di un    bel verde)
6-7 pinoli
1/2 spicchio d'aglio

Mettete tutti gli ingredienti nel vostro frullatore (io ovviamente uso il bimby) e frullate!
Condite gli gnocchi appena scolati, aggiungete qualche pinolo, un po' di parmigiano e buon appetito!

Il piatto finito è buonissimo.
Impastando 50 gr di farina a testa e calcolando che con questa dose di pesto si condiscono due porzioni, ogni piatto avrà circa 250kcal, ed entra a pieno diritto nei piatti buoni per il mio MenùDieta

Sara
ps= La mia tovaglietta è GreenGate

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Mela cotta

Buon pomeriggio mie care lettrici,
come ormai sanno anche su Marte, sono a dieta.
E' dura la vita della blogger a dieta...molto dura!!
Sapete che supplizio passare dai vostri blog e vedere foto di ogni tipo di manicaretto?
Comunque per il momento sono molto motivata e questo mi aiuta ad apprezzare la lettura di una buona ricetta senza per questo dover correre in cucina a pastrocchiare!
Però io al dolcino post cena ultimamente proprio non riesco a resistere, quindi mi sono affidata a una ricetta vecchia quanto il mondo: La mela cotta!
Si lo so che non avete bisogno della ricetta, ma pubblico questo post con l'intento di aiutare chi come me ha bisogno di una coccola serale in un numero contenutissimo di Kcal. Anche questo "dolcino" finisce nel mio elenco di ricette light, del Menù Dieta!
Premetto che non le avevo mai mangiate prima per una sorta di pregiudizio che me le faceva associare al cibo da ospedale...nulla di più sbagliato!!! Un cibo sano non è per forza di cose scialbo.
La prima sera l'ho semplicemente lavata e cotta al forno, come da foto, ora me sperimento varianti a tema, tutte le sere, tutte cotte. Eccovi qualche idea potreste trovare quella che vi ispira:

-Taglio la mela a dadini la metto in una Cocotte (per me LeCreuset) e la condisco con un cucchiaino raso di zucchero di canna integrale e una generosa spolverata di cannella, poi al forno per 30-35 minuti a 180°;

-Taglio la mela e la faccio macerare in succo d'arancia o limone con un cucchiaino raso di zucchero di canna integrale per 30 minuti, poi al forno per 30-35 minuti a 180°;

-Taglio mela e pera, non aggiungo lo zucchero, la pera rilascia tantissimo liquido dolcino, subito al forno per 30-35 minuti a 180°;

-Taglio la mela a pezzetti e la spolvero con 5 grammi (solo 16 kcal) di cacao amaro in polvere, poi al forno per 30-35 minuti a 180°;

-Ho provato anche la cottura nei sacchetti da forno, e devo dire che il risultato è meraviglioso!!!

Ho provato vari tipi di mele e per il momento quella che mi soddisfa di più e la Red Delicius, una volta cotta assume una consistenza, morbida ma non papposa.
Ho anche scoperto che le mele cotte hanno molte molte proprietà che possono aiutare chi è a dieta ma anche chi non lo è!
Sono drenanti, sono ricche di antiossidanti e di fibre, contengono antinfiammatori naturali e molto altro!
Insomma sembra che sia vero: UNA MELA AL GIORNO TOGLIE IL MEDICO DI TORNO! 

Buona giornata
Sara

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Chiacchiere al forno leggere e buonissime!

Buongiorno mie care amiche,

oggi è domenica e io anche se sto a dieta la voglia di un dolcino me la faccio passare, cercando sempre di tenere sott'occhio le Kcal!

Dopo aver pensato mi son detta che le chiacchiere sono un dolce di base abbastanza leggero, se si riesce ad evitare la frittura, e quindi, ho provato!

La ricetta è della mia mamma, e non mi ha mai deluso con la frittura...vediamo al forno!

Ho diviso le quantità originali per 3 per averne una porzione più piccola. Questa che condivido con voi è appunto la ricetta in terzi.

Sulla mia tavola ceramiche GreenGate

   

CHIACCHIERE AL FORNO

-160 gr di farina00

-16 gr di burro

-16 gr zucchero (io ho usato quello di canna)

-1 uovo intero medio

-1/3 di bicchiere di vino bianco (circa 70ml)

-aroma di vaniglia

-1 pizzico di sale

-1/2 cucchiaino raso di lievito

-25 gr zucchero a velo

In una ciotola versare la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e la vaniglia. Rompere al centro l'uovo e mettere il vino. Mischiare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia e elastica.

Stendere sulla spianatoia con il matterello in una sfoglia sottile e tagliare con una rotella ondulata.

Sistemare le chiacchiere su una placca coperta da un foglio di carta forno.

Cuocere a 180° per circa 7-8 minuti

Spostare in un vassoio e spolverizzare con lo zucchero a velo!

Con questa dose otterrete circa 300gr di chiacchiere.

Una porzione da 50 gr contiene 160kcal
Un altro dolce per i miei "Menù dieta"



Prima di salutarvi voglio segnalarvi l'iniziativa del blog "Il profumo dei colori", 14 post, 14 idee per San Valentino con post di blogger ospiti e sorprese per chi deciderà di seguire l'iniziativa.

Io andrò a sbirciare tutti i giorni...e uno dei giorno farò la guest-blogger!!!

buona domenica

Sara

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Paella Valenziana light

Buongiorno care amiche e amici!!!

La ritrovata voglia di percorrere la strada della salute e della perdita dei chiletti superflui, sta producendo nella mia cucina, una nuova sfornata di ricette light, che potrete nella pagina "menù dieta"!

Domenica avevo ospiti a pranzo, volevo proporre qualcosa di gustoso, ma cercando di non mandare all'aria una settimana di dieta e palestra, così ho rivisitato la ricetta della Paella alla Valenziana, un piatto squisito che ho avuto modo di mangiare diverse volte in Spagna. Ho cercato di riproporla sulla mia tavola in una versione molto alleggerita!!!!

A mio parere e anche secondo i commensali il risultato finale è davvero delizioso.

 

 

Sulla mia tavola Ceramiche GREENGATE

 

PAELLA VALENCIANA (per 3 persone)

-120 gr riso (290 kcal)

-3 gamberoni (70 kcal)

-100 gr misto molluschi gamberetti e seppie (70 kcal)

-1 peperone rosso

-60 gr piselli surgelati

-100 gr petto di pollo (110)

- vino bianco per sfumare

- spezie per Paella o zafferano

-1 cucchiaio d'olio

-un po' di cipolla

 

 
 

La preparazione della paella è molto semplice anche se un po' lunga, perché bisogna cuocere tante cose separatamente.

Per prima cosa sbollentare velocemente i piselli e far appassire in padella con un goccio d'acqua il peperone tagliato a cubetti.

Cuocere il petto di pollo a listarelle in una pentola antiaderente con coperchio, in modo che non venga proprio arrostito ma sia ben cotto.

Con lo stesso procedimento cuocere il misto di pesce (io lo acquisto fresco in pescheria il mio pescivendolo prepara dei misti base per varie preparazioni, ma all'occorrenza si possono usare i misti surgelati, anche se il sapore ne risentirà).

Far bollire l'acqua per il brodo, io uso un dado casalingo di verdure di cui a breve vi darò la ricetta!

Ora in un wok caldo mettere l'olio e la cipolla tritata fina, appena si sarà dorata la cipolla, aggiungere le verdure, il pesce e il pollo, amalgamare tutto unire il riso e lasciar tostare.

Cuocere la paella, come un risotto, aggiungendo il brodo nel quale avete sciolto le spezie per paella o lo zafferano.

Io ho usato delle spezie, acquistate a Barcellona durante un viaggio con il mio maritino!

Certo la paella vera prevede l'utilizzo di sicuro di più grassi e tagli di carne più calorici, e il risultato finale ha un sapore più deciso ma io sono soddisfatta così.

Vi garantisco che la porzione è abbondante, e con solo 220 kcal!!!

Una bella insalata e magari un dolcino, ma sempre light come il gelato di frutta fresca!

 

Buona giornata e in forma!!!

Sara

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Melanza a scarpone light

Buongiorno a tutte.
Il mio povero blog sta risentendo dei miei impegni per il nuovo anno e la media dei post è scesa, ma farò il possibile per tornare a pubblicare di più, anche perché di cose da raccontare ce ne sono tante!
Tanto per cominciare questo è periodo di Dieta, per cui tornerò a pubblicare le ricette per la rubrica "Menù dieta" che era piaciuta a molte di voi!
Siete pronte per la prima ricetta???

MELANZANE A SCARPONE LIGHT
-500 gr melanzane lunghe
-10 pomodorini
-olio evo

Questa non si può definire propriamente una ricetta, tutti sanno come si fanno le melanzane a scarpone. Quello che voglio condividere con voi e una "procedura" di cottura che ha soddisfatto la mia golosità, rendendo le melanzane cotte e croccantine,  e non molli come quando si ripassano in padella senza poterle friggere!
Ho tagliato le melanzane a metà, svuotato attentamente il guscio e poi le ho cotte al microonde!!!
IL mio microonde ha in dotazione il piatto crispy, non pensavo fosse una cosa così fondamentale, invece è decisamente utile!
Una volta unto il piatto con pochissimo olio, si fa partire il microonde con il programma giusto e le melanzane sono uno spettacolo.Ho cotto prima tutti i tocchetti, poi anche i gusci Ora sia ben chiaro, la frittura resta la frittura!!! non si tocca...ma in tempi di magra si deve evitare e questo è davvero un buon compromesso tra gusto e Kcal, a mio parere!
Se potete, se il vostro microonde ha un piatto crispy provate!!
A questo punto ho tagliato i pomodorini, li ho mischiati con i cubetti di melanzana e ho farcito le barchette.
Qui si può aggiungere mozzarella, capperi e olive, io ho preferito restare sul semplice.

Ho messo tutto nella mia bellissima pirofila LeCreuset e ho passato al forno per 10 minuti!

Buon appetito senza sensi di colpa!
Tornate a trovarmi!!!!
Sara
 

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pasta con crema fresca di fagioli cannellini e dadolata di pomodori pachino

Salve mie care,

come sta procedendo questo settembre!??!

Io ho ripreso il lavoro e sto cercando di rientrare nei  ritmi, ma non è facile!  ho sempre sonno!!!!

Sono molto impegnata, anche per completare qualche lavoretto su commissione :-) Quanto mi piace ricamare!!!!

Oggi vi propongo una ricetta fresca, forse l'ultima, visto che sulla mia tavola si stanno rifacendo spazio ingredienti più autunnali.

A pensarci bene, questa pasta la potete proporre anche in versione più calda, io l'ho fatto, e nei prossimi post vi mostrerò come.

Questa ricetta inoltre è davvero super veloce, il tempo di cuocere la pasta e voilà!!!

PASTA CON CREMA DI CANNELLINI E DADOLATA DI PACHINO

- spaghetti 140 grammi (per 2 persone)

- 1 scatola di fagioli cannellini precotti

- 40 gr basilico fresco (in alternativa potete usare qualche cucchiaino di PESTO)

- 100 gr pomodori pachino

- olio evo

- sale

Mettete a bollire l'acqua per calare la pasta, e appena bolle, salare e cuocere gli spaghetti. Intanto, scolare e lavare i fagioli dall'acqua in cui sono conservati e frullare con il basilico, un pizzico di sale, un filo d'olio e un po' d'acqua di cottura della pasta. Tagliare i pomodorini a dadini.

Quando la pasta sarà cotta, scolate e passare sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e abbassare la temperatura.

condire la pasta con la crema di fagioli e aggiungere la dadolata e qualche fogliolina di basilico.

Buon appetito!!!

Questa pasta si presta anche a delle simpatiche monoporzioni come ho fatto io usando i calici per un piccolo rinfresco.

Inoltre è nutrizionalmente equilibrata e può rientrare nei MENU' DIETA.

Buon fine settimana

Sara



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La magia dell'ago e zucca light

Buongiorno a tutti!!!
La temperatura finalmente ci ha concesso una tregua e io ne ho approfittato per tornare ad uno dei miei hobby preferiti, il ricamo. Passano gli anni, cambiano gli interessi, ma il fascino che ago e fili esercitano su di me resta invariato.
Sto finendo un ricamo natalizio che ho cominciato per mia sorella :-) (per chi non lo sapesse, la lanciato un Giveaway, passate da lei!!!)
Sono contenta di aver spolverato l'ago, anche perché a brevissimo partirà una SAL a cui mi sono iscritta, quello della cara amica Cristina. Ricameremo un meraviglioso Lizzie Kate, il "double flip living with charm"

Qualcuna tra le amiche cuochine si interessa al ricamo???

Ma ora veniamo alla parte culinaria di questo post...la zucca!!! Io la adoro, e la mangerei tutti i giorni (avete mai provato un ragù di zucca?), ma d'estate fare una zuppa non è esattamente il massimo, così ho optato per un piatto più fresco, ma ugualmente buonissimo!!!

                            SULLA MIA TAVOLA GREENGATE

LINGUINE CON PESTO DI ZUCCA E GRANA

- 70 gr linguine

- 150 gr zucca

- aglio

- 30 gr grana (per me Lodigrana, Bella lodi)

- sale e pepe

- un cucchiaino d'olio evo

- pinoli una manciata

Dopo aver pulito la zucca, ridurla a dadini e saltarla in padella con uno spicchio d'aglio, allungando un po' d'acqua se necessario.

Intanto metter su la pentola per la pasta!

Quando la zucca sarà morbida, passarla al minipimer con il grana grattugiato e i pinoli. Aggiustare di sale e pepe.

Una volta cotte le linguine, saltare in padella e mantecare con il pesto di zucca!

Impiattare e usare sfoglie di grana per accompagnare in piatto (io Raspadura).

                             SULLA MIA TAVOLA GREENGATE

Questo piatto entra a far parte dei menù dieta, si possono risparmiare alcune Kcal evitando i pinoli.

Buon appetito!!!

Sara

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Che cos'è l'amor???

Che cos'è l'amor???

Recita così il verso di una canzone che mi ronza nella testa da qualche giorno.

Di quanti amori tristi mi hanno raccontato?

Quante lacrime ho visto versare...e al tempo ho versato?

Quanti amici ho consolato con il cuore infranto?

Ma anche quanta gioia...quante tenerezze e quanta felicità

E proprio in questi giorni uno dei miei amici mi ha chiesto: Che cos'è l'amor???

Non conosco una risposta valida per tutti.

Credo che ognuno di noi sappia che cos'è l'amore in cuor suo...nella sua vita.

Tutti gli amori valgono la pena di essere vissuti, per quanta sofferenza possano portare...ci doneranno di sicuro qualcosa di più forte e più intenso. Alcuni ti cambiano, altri ti fanno riscoprire chi sei. L'amore però deve sempre essere sincero... senza doppi fini e senza menzogne. L'amore è onesto.

Per me è quello strano sfarfallio nello stomaco quando penso al mio amato. E' la consapevolezza che quando lui entra nella stanza la luce è più intensa e non posso far a meno di sorridere. E' aver voglia di alzarsi presto al mattino per passare qualche minuto con lui prima che vada a lavoro.

L'amore è Raffaele.

Ma questa è solo la mia risposta.

E voi??? qual è la vostra risposta???

Aspetto di leggervi...e scoprire le altre mille sfumature di questo meraviglioso sentimento che muove il mondo.

 

E in una capriola veloce cambiamo argomento e passiamo alla ricettina semplice semplice di oggi.

 

                            sulla mia tavola tessuti GreenGate

 

PENNETTE ZUCCHINE COTTO E FINTA BESCIAMELLA

-70 gr pennette

-1 zucchina

-60 gr prosciutto cotto

-100 ml latte scremato

-1 cucchiaino di farina

-sale

-pepe

-noce moscata

-olio evo

 

Tagliare la zucchina a cubetti e saltatela con un cucchiaino d'olio evo. Cuocere la pasta e tagliare il prosciutto in listarelle lunghe e sottili.

In una piccola pentolina mettere un cucchiaino di olio evo e il cucchiaino di farina e unire, aggiungere piano piano il latte e portare ad ebollizione. Aggiustare di sale, pepe e noce moscata.

Scolare la pasta, saltarla in padella con le zucchine poi aggiungere la besciamella e le strisce di cotto.

Mettere in una pirofila e far dorare 5 minuti al forno!

Anche questa ricetta rientra nel mio Menù Dieta!

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Tulipani di verza ripieni

Buongiorno!!!
Come va??? Felici??? finalmente è arrivata l'estate e il caldo!! Lo posso ammettere pubblicamente?? io adoro l'inverno!!! ecco l'ho detto!
Si il sole mi piace e anche le belle giornate...ma il caldo, no...non lo sopporto.
Oddio, potendo starsene al mare tutto il giorno...si potrebbe anche sopportarlo bene :-)
Anche la cucina soffre il caldo...la mia almeno!
Ieri sera ho acceso il forno per preparare la cena, basta...ora se ne parla ad ottobre!!! una sauna! Le prossime ricette per il MENU' DIETA saranno fredde :-)
La ricetta di oggi è molto leggera.

TULIPANI DI VERZA RIPIENI
- 2 foglie di verza
- 1 carota
- 1 zucchina
- 120 gr petto di pollo
- salsa di soia

Scottare velocemente le foglie di verza. Tagliare a julienne la carota, la zucchina e il pollo. Condire tutto con un po' di salsa di soia. Poi dividerlo nelle 2 foglie di verza e arrotolate per formare un involtino. Cuocere a vapore per 20 minuti!
Leggero e gustoso.
Queste dosi bastano per 2 piccoli involtini per una persona.

E voi cosa state cucinando con questo caldo?

Io sono in fissa con i gelati. Voglio fare qualcosa di buono e compatibile con la dieta...ho già qualche idea! Che poi a dirla tutta io non sono mai stata una gran golosa di gelato...ma con questo caldo nel pomeriggio arriva sempre quella voglia di qualcosa di fresco.
So che sto a dieta e certe cose non posso vederle neanche dallo spioncino, ma non sto facendo molti dolci (per le ragioni di cui sopra) e cerco di avere in casa dei dolcini da offrire ai miei piccoli ospiti (quando capitano da queste parti! Visto la temperatura tropicale, ho alcune merende in frigo e devo dire che i miei piccoli amici hanno gradito le merendine Freddi!


Abbracci a tutte voi e alla prossima ricetta!!!


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Fragolocremoso di Sara

Era domenica e avevo troppa voglia di dolce.
La dieta era in corso.
Le calorie come una spada di Damocle sulla testa pronte a colpirti in ogni momento...
Come ti sbroglio la situazione???
Ho cercato di fare un dolce a più basso contenuto calorico possibile, ma allo stesso tempo gudurioso...pensa pensa...idea!!!!

RICETTA
100 gr albumi (2 più o meno)
20 gr zucchero a velo
1 bustina di vanillina
15 fragole (erano rimaste solo queste!)
1 yogurt bianco dolce da 125gr
1 foglio di gelatina

Mettere il foglio di gelatina ad ammollare in acqua fredda. Montare i bianchi a neve fermissima con lo sbattitore e poi aggiungere lo zucchero a velo e la vanillina. Sciogliere il foglio di gelatina strizzato con un cucchiaino d'acqua sul fuoco e poi aggiungerlo allo yogurt. Ora con attenzione mischiare yogurt e gli albumi. Frullate la frutta.
Usare stampi di silicone (i miei a forma di cuore), e mettere un cucchiaio di composto in ogni stampino, (con queste dosi ve ne occorreranno 8) e lasciate solidificare 5 minuti nel congelatore. Tirate fuori e mettere un cucchiaino di frutta e livellate, in ogni stampino. Ancora 5 minuti nel freezer. Poi ripetete per entrambi gli strati. Far riposare in congelatore 4 ore. Tirare fuori 5 minuti prima di consumarlo.

Raffaele li ha adorati!!!! A me sono piaciuti moltissimo!
Ogni dolcino ha solo 30 Kcal!!!
Ecco sono riuscita in quel che volevo!!!
Ho già in mente un paio di varianti.
Provateli, li amerete!
Sara

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