Paella Valenziana light

Buongiorno care amiche e amici!!!

La ritrovata voglia di percorrere la strada della salute e della perdita dei chiletti superflui, sta producendo nella mia cucina, una nuova sfornata di ricette light, che potrete nella pagina "menù dieta"!

Domenica avevo ospiti a pranzo, volevo proporre qualcosa di gustoso, ma cercando di non mandare all'aria una settimana di dieta e palestra, così ho rivisitato la ricetta della Paella alla Valenziana, un piatto squisito che ho avuto modo di mangiare diverse volte in Spagna. Ho cercato di riproporla sulla mia tavola in una versione molto alleggerita!!!!

A mio parere e anche secondo i commensali il risultato finale è davvero delizioso.

 

 

Sulla mia tavola Ceramiche GREENGATE

 

PAELLA VALENCIANA (per 3 persone)

-120 gr riso (290 kcal)

-3 gamberoni (70 kcal)

-100 gr misto molluschi gamberetti e seppie (70 kcal)

-1 peperone rosso

-60 gr piselli surgelati

-100 gr petto di pollo (110)

- vino bianco per sfumare

- spezie per Paella o zafferano

-1 cucchiaio d'olio

-un po' di cipolla

 

 
 

La preparazione della paella è molto semplice anche se un po' lunga, perché bisogna cuocere tante cose separatamente.

Per prima cosa sbollentare velocemente i piselli e far appassire in padella con un goccio d'acqua il peperone tagliato a cubetti.

Cuocere il petto di pollo a listarelle in una pentola antiaderente con coperchio, in modo che non venga proprio arrostito ma sia ben cotto.

Con lo stesso procedimento cuocere il misto di pesce (io lo acquisto fresco in pescheria il mio pescivendolo prepara dei misti base per varie preparazioni, ma all'occorrenza si possono usare i misti surgelati, anche se il sapore ne risentirà).

Far bollire l'acqua per il brodo, io uso un dado casalingo di verdure di cui a breve vi darò la ricetta!

Ora in un wok caldo mettere l'olio e la cipolla tritata fina, appena si sarà dorata la cipolla, aggiungere le verdure, il pesce e il pollo, amalgamare tutto unire il riso e lasciar tostare.

Cuocere la paella, come un risotto, aggiungendo il brodo nel quale avete sciolto le spezie per paella o lo zafferano.

Io ho usato delle spezie, acquistate a Barcellona durante un viaggio con il mio maritino!

Certo la paella vera prevede l'utilizzo di sicuro di più grassi e tagli di carne più calorici, e il risultato finale ha un sapore più deciso ma io sono soddisfatta così.

Vi garantisco che la porzione è abbondante, e con solo 220 kcal!!!

Una bella insalata e magari un dolcino, ma sempre light come il gelato di frutta fresca!

 

Buona giornata e in forma!!!

Sara

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Melanza a scarpone light

Buongiorno a tutte.
Il mio povero blog sta risentendo dei miei impegni per il nuovo anno e la media dei post è scesa, ma farò il possibile per tornare a pubblicare di più, anche perché di cose da raccontare ce ne sono tante!
Tanto per cominciare questo è periodo di Dieta, per cui tornerò a pubblicare le ricette per la rubrica "Menù dieta" che era piaciuta a molte di voi!
Siete pronte per la prima ricetta???

MELANZANE A SCARPONE LIGHT
-500 gr melanzane lunghe
-10 pomodorini
-olio evo

Questa non si può definire propriamente una ricetta, tutti sanno come si fanno le melanzane a scarpone. Quello che voglio condividere con voi e una "procedura" di cottura che ha soddisfatto la mia golosità, rendendo le melanzane cotte e croccantine,  e non molli come quando si ripassano in padella senza poterle friggere!
Ho tagliato le melanzane a metà, svuotato attentamente il guscio e poi le ho cotte al microonde!!!
IL mio microonde ha in dotazione il piatto crispy, non pensavo fosse una cosa così fondamentale, invece è decisamente utile!
Una volta unto il piatto con pochissimo olio, si fa partire il microonde con il programma giusto e le melanzane sono uno spettacolo.Ho cotto prima tutti i tocchetti, poi anche i gusci Ora sia ben chiaro, la frittura resta la frittura!!! non si tocca...ma in tempi di magra si deve evitare e questo è davvero un buon compromesso tra gusto e Kcal, a mio parere!
Se potete, se il vostro microonde ha un piatto crispy provate!!
A questo punto ho tagliato i pomodorini, li ho mischiati con i cubetti di melanzana e ho farcito le barchette.
Qui si può aggiungere mozzarella, capperi e olive, io ho preferito restare sul semplice.

Ho messo tutto nella mia bellissima pirofila LeCreuset e ho passato al forno per 10 minuti!

Buon appetito senza sensi di colpa!
Tornate a trovarmi!!!!
Sara
 

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Club del libro - commenti a "Il mondo deve sapere"

Buongiorno!!!
Qui cattivissimo tempo, oggi piove e ne avrà per tutta la giornata.
Proprio oggi che avevo deciso di dedicare un po' di tempo al mio blog, blogspot fa i capricci e non mi lascia caricare le immagini X-/ volevo mostrarvi delle cose!!!
Pazienza sarà per i prossimi post.

Posso approfittare di questa occasione per parlarvi del primo incontro del club del libro.
Come avevo anticipato, il libro che avevamo scelto era "Il mondo deve sapere" di Michela Murgia.
La maggior parte dei partecipanti non ha avuto buone parole per questo libro e sinceramente neanch'io. Questa di seguito ovviamente è la mia opinione.
L'ho trovato ripetitivo, poco scorrevole dopo le prime pagine e incompiuto. In qualche punto anche un po' ipocrita. Il finale frettoloso, strozzato e lascia un po' l'amaro in bocca per le promesse non mantenute.
Quando ho finalmente letto l'ultima pagina mi sono chiesta dove erano finiti i successivi  5 capitoli!!!
Il testo racconta la vita dell'autrice in un mese trascorso nell'inferno del telemarketing, la quarta di copertina riporta: " Questo libro è il diario in presa diretta di un mese vissuto nell’inferno del telemarketing. Per trenta interminabili giorni, l’autrice ha venduto al telefono aspirapolvere a migliaia di casalinghe per conto della Kirby, una grande multinazionale americana. Intanto annotava, apprendeva e soffriva in prima persona le tecniche di condizionamento e le riunioni motivazionali, le premiazioni e le umiliazioni pubbliche, orari, salari e punizioni aziendali. Un modello lavorativo che in Italia impiega quasi 200.000 persone.".
Ecco il mondo del lavoro e del telemarketing  è stato spunto di riflessione e discussione durante il nostro incontro, avevamo avuto tutti, chi più chi meno, esperiente nei call center.
Però poi è venuta a mancare la discussione sul Romanzo, perché è così che viene definito...ma dal nostro punto di vista, il romanzo non c'era.

-Lo consiglieresti ad un amico?
 NON CREDO.
-Leggeresti altri testi della stessa autrice?
 AL MOMENTO NO.

Dal libro è stato tratto il film "Tutta la vita davanti" di Paolo Virzì.

Qualcuna di voi ha letto il libro e visto il film ???
Qual è la vostra opinione a riguardo???

Buona lettura sempre
Sara


PS: Entro il 30 gennaio leggeremo "Il privilegio di essere un guru" di Lorenzo Licalzi, l'invito ad unirsi a noi è sempre valido!

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