Pane

Allora volete sapere chi ha vinto????
curiose!!!!
premetto che siete state tutte bravissime e che scegliere è stato difficilissimo.
ci sono 2 vincitrici: 1° posto per ricetta e la storia e 1° posto foto più bella.
come sapete io ho selezionato la storia e la ricetta, mia sorella ha scelto la foto e sarà lei a spedire il regalo alla vincitrice in questa categoria.
prima di dirvi chi ha vinto (si..ihihhh vi tengo sulle spine ancora un pò!) voglio mostrarvi orgogliosa il mio primo pane fatto in casa!!!!

 

prepararlo è stato molto semplice...non credevo :-)

è solo un po' lunga l'attesa, ma le cose buone sono così!!!

INGREDIENTI

1/2 Kg di farina (io ho usato quella per pane)

1 cucchiaino di sale

6 gr di lievito di birra (non ho la pasta madre!)

350 gr acqua tiepida

 

PREPARAZIONE

mettere farina e sale in una ciotola capiente, sciogliere il lievito nell'acqua e pian piano amalgamare tutto nella ciotola.

L'impasto risulterà appiccicoso e non sodo, ma così deve essere.

poi bisogna coprirlo bene.

Il nonno usava una coperta, io ho una ciotola con un tappo fatto apposta per aiutare la lievitazione :-)

ma va bene anche la pellicola trasparente. Lasciate lievitare per 20 ore! (si ve lo avevo detto che ci vuole mooooolta pazienza!)

Dopo le 20 ore l'impasto sarà bello "bolloso" pieno d'aria. con moooooolta delicatezza spostatelo su una spianatoia e schiacciatelo un po' con le mani....ora la parte difficile da spiegare, ma solo da spiegare! (forse era meglio fare qualche foto ahahhaha )

pensate al panetto come ad un fazzoletto, ripiegate tutti i 4 angoli verso l'interno, come per avere un fazzoletto sempre quadrato ma più piccolo, a questo punto con le mani arrotondate la forma e mettete a lievitare in un canovaccio per altre 3 ore!!!

fate preriscaldare il forno con dentro una pentola con il suo coperchio per circa 30 minuti.

prendete il panetto lievitato dal canovaccio, adagiatelo nella pentola calda, coprite con il coperchio e rimettete in forno per 40 minuti a 200°. passati i 40 minuti, togliete il coperchio e fate continuare la cottura nella pentola altri 20 minuti.

Finita la cottura, lasciate riposare nel forno almeno un'ora...poi tirate fuori dal forno il vostro perfettissimo e buonissimo pezzo di pane!!!

Qui a Napoli, si chiama pane cafone, è croccante, saporito e non secca facilmente.

Vi garantisco che non avrei mai creduto che fare del pane così buono era così facile.

La ricetta è del mio nonno che il pane lo faceva tutti i giorni. Il trucchetto della pentola lo scovato sul web...io non ho il forno a legna!!!

Il mio Raffy era senza parole, che mogliettina panettiera!!! :-)

 

 



 

 

 

 

Sara