Pasta alla greca di Marco Bianchi

Buongiorno a tutte,
la mia "ricerca" sulla giusta via della nutrizione prosegue. Sto cercando di calibrare la cosa su di me, i miei bisogni e il mio corpo.
Durante il cammino, mi sono imbattuta negli scritti e nel blog di Marco Bianchi (sono certa che non ha bisogno di presentazione!!!) e sbirciando tra le sue ricette e i suoi meravigliosi consigli mi sono imbattuta in questa deliziosa ricetta.

Mi sono procurata gli ingredienti e ne ho fatto una mia versione sostituendo alcuni ingredienti secondo disponibilità del mercato e le mie preferenze. 
Per quella originale di Marco, seguite il link QUI.

PASTA ALLA GRECA 

180 g di pasta integrale

120 g feta

2 melanzane

6-8 pomodori ciliegini

6-8 olive verdi dolci

2 cucchiai di olio evo

2 cucchiai yogurt greco

rucola

sale e pepe

Mettere l'acqua per la pasta sul fuoco. Tagliare le melanzane a dadini e ripassarle in padella con un filo d'olio e un po' d'acqua.

Intanto tagliamo i pomodorini, la feta e le olive in una ciotola. Cuocere la pasta e una volta scolata condirla con lo yogurt greco. Mischiare tutto nella ciotola, aggiustare di sale e pepe. Fare un letto di rucola nel piatto e accomodarci la pasta sopra.

Date un'occhiata a questo buonissimo piatto e godetevi il pasto con qualcuno di buona compagnia!

Io e mio marito l'abbiamo molto apprezzata.

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Polpettine di cavolfiore uno sfizioso fingerfood

Buona domenica mie care amiche, lettrici e passanti!

Oggi è una domenica pigra, ho preparato un bel pranzetto e fatto giardinaggio. 

 

In serata mi sono concessa un bel film spalmata in poltrona bevendo thè con il mio maritino.

Avevo bisogno di una giornata di riposo, questo è un periodo particolarmente impegnativo per me.
 

Ma ora veniamo alla ricetta di oggi voglio condividere con voi. Un antipastino, un piccolo finger food. Tutte ormai sapete che amo il cavolfiore in tutte le sue forme come il pesto di cavolfiore, con la pasta, da solo, bollito...e allora mi son detta, perché non provare a farci una polpetta?!??!?!

Semplici e gustose.

Non è una vera ricetta, è davvero facile.

 

 

                                                sulla mia tavola tessuti e ceramiche Greengate

 

Polpettine di cavolfiore

-500 gr cavolfiore

-mollica di pane

-1 uovo

-100 gr parmigiano  

-sale e pepe

-olio evo

Sbollentare il cavolo fino a che diventa morbido, ma non troppo. Mettere un po' di mollica in ammollo in acqua. In una ciotola capiente mettere il cavolo ridotto a pezzettini con una forchetta, unire la mollica spremuta dell'acqua in eccesso, l'uovo, il parmigiano, sale e pepe.

Formare delle polpettine con l'impasto, passarle nel pangrattato e friggerle in olio caldo.
 

In alternativa, come ho fatto io, cuocere al forno con il grill per circa 15 minuti a 180°, rendendole così adatte anche a un menù a basso contenuto calorico.

 

 

Mi sono piaciute davvero molto.

Vi do anche un CONSIGLIO ANTI PUZZA, se vi infastidisce l'odore di cavolo, provate ad aprire una bustina di vanillina e appoggiarla sul coperchio della pentola in cui cuoce il cavolo.

 

Buona domenica (quello che ne resta)a tutte

Sara

Con questa ricetta partecipo al Contest

 

 

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Spezzatino salmone e piselli

 

Buona domenica a tutte!!!

Anche oggi il tempo incerto mi fa scegliere di restare a casa e approfittare della giornata libera per aggiornare il blog, leggere i vostri, confezionare qualche regalino che ho in testa da un po' (magari per qualcuna di voi!) e cucinare per la mia FAMIGLIA.

Oggi lasagne, è tradizione da noi la domenica di Carnevale, e in ogni caso, mia sorella ne aveva voglia, e se la sorellina chiama con un desiderio, io cerco di accontentarla!!!

La ricetta che però voglio condividere con voi oggi non è quella delle Lasagne, che ognuna fa un po' a modo suo, ma dello spezzatino di Salmone.

Io amo il salmone, affumicato e a filetti, ma i tranci...lo ammetto non mi vanno giù. Dal pescivendolo però avevo trovato solo questi e me li son dovuti far andare bene.

Invece di farli alla piastra come al solito ho pensato che se li cucinavo in modo più invitante avrei potuto apprezzare anche questo taglio. E avevo ragione!!!

Ho adorato lo spezzatino. Provatelo e fatemi sapere!

Spezzatino di salmone e piselli

-450 gr salmone fresco a tranci
-300 gr di piselli in scatola
-un quarto di cipolla
-20 gr olio extravergine d'oliva
-mezzo bicchiere di vino bianco
-sale e pepe

Tagliare il salmone a cubettini tutti uguali.
In una casseruola (per me LeCreuset) mettere l'olio e la cipolla tritata molto fine. Quando la cipolla sarà imbiondita aggiungere il salmone e far rosolare qualche minuto. Sfumare con il vino bianco.
Aggiungere i piselli, aggiustare di sale e pepe e far cuoce a fuoco lento.
Aggiungere acqua se necessario.
Buon appetito.
Una cena deliziosa e a pochissime Kcal.
Da queste dosi ricaverete 4 porzioni, ognuna con sole 280 kcal!!!!
Anche questa ricetta si adatta al nuovo stile alimentare, più sano, vario e a basso contenuto calorico (ma con kcal di buona qualità) del mio Menù Dieta
Buon appetito e buona domenica
Sara

ps: anche questa settimana ho partecipato alla pesata con il Gruppo "tutte in forma per la prova costume" della mia amica Sabrina!

 

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Gnocchi con pesto di rucola

Domanda per tutte le amiche blogger: Siete in pari??? Avete pubblicato e scritto di tutto quello che volevate e che avete fotografato?
Avete una ricetta già pronta per ogni foto nel vostro hard disc?
Io vengo risucchiata dagli "amori" del momento e mi sfuggono delle cose tutto sommato buone che avevo tra le mani!
Questa foto era li nella cartella del blog pronta ad essere pubblicata da mesi...ma poi veniva accantonata per questa o quell'altra ricetta, perché magari avevano delle foto migliori (questa è davvero fatta male!).
Ma la ricetta merita. Io li ho trovato davvero squisiti questi gnocchi con pesto di rucola, e di facile esecuzione.
Per gli gnocchi ho usato la stessa ricetta che uso sempre e che potete trovare nel mio post "Gnocchi al sugo", poi li ho conditi con un pesto fresco e veloce!

Pesto di rucola

1 fascetto di rucola
1 cucchiaio di olio evo
1 pizzico di sale
1 po' d'acqua ghiacciata (per far restare il tutto di un    bel verde)
6-7 pinoli
1/2 spicchio d'aglio

Mettete tutti gli ingredienti nel vostro frullatore (io ovviamente uso il bimby) e frullate!
Condite gli gnocchi appena scolati, aggiungete qualche pinolo, un po' di parmigiano e buon appetito!

Il piatto finito è buonissimo.
Impastando 50 gr di farina a testa e calcolando che con questa dose di pesto si condiscono due porzioni, ogni piatto avrà circa 250kcal, ed entra a pieno diritto nei piatti buoni per il mio MenùDieta

Sara
ps= La mia tovaglietta è GreenGate

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Paella Valenziana light

Buongiorno care amiche e amici!!!

La ritrovata voglia di percorrere la strada della salute e della perdita dei chiletti superflui, sta producendo nella mia cucina, una nuova sfornata di ricette light, che potrete nella pagina "menù dieta"!

Domenica avevo ospiti a pranzo, volevo proporre qualcosa di gustoso, ma cercando di non mandare all'aria una settimana di dieta e palestra, così ho rivisitato la ricetta della Paella alla Valenziana, un piatto squisito che ho avuto modo di mangiare diverse volte in Spagna. Ho cercato di riproporla sulla mia tavola in una versione molto alleggerita!!!!

A mio parere e anche secondo i commensali il risultato finale è davvero delizioso.

 

 

Sulla mia tavola Ceramiche GREENGATE

 

PAELLA VALENCIANA (per 3 persone)

-120 gr riso (290 kcal)

-3 gamberoni (70 kcal)

-100 gr misto molluschi gamberetti e seppie (70 kcal)

-1 peperone rosso

-60 gr piselli surgelati

-100 gr petto di pollo (110)

- vino bianco per sfumare

- spezie per Paella o zafferano

-1 cucchiaio d'olio

-un po' di cipolla

 

 
 

La preparazione della paella è molto semplice anche se un po' lunga, perché bisogna cuocere tante cose separatamente.

Per prima cosa sbollentare velocemente i piselli e far appassire in padella con un goccio d'acqua il peperone tagliato a cubetti.

Cuocere il petto di pollo a listarelle in una pentola antiaderente con coperchio, in modo che non venga proprio arrostito ma sia ben cotto.

Con lo stesso procedimento cuocere il misto di pesce (io lo acquisto fresco in pescheria il mio pescivendolo prepara dei misti base per varie preparazioni, ma all'occorrenza si possono usare i misti surgelati, anche se il sapore ne risentirà).

Far bollire l'acqua per il brodo, io uso un dado casalingo di verdure di cui a breve vi darò la ricetta!

Ora in un wok caldo mettere l'olio e la cipolla tritata fina, appena si sarà dorata la cipolla, aggiungere le verdure, il pesce e il pollo, amalgamare tutto unire il riso e lasciar tostare.

Cuocere la paella, come un risotto, aggiungendo il brodo nel quale avete sciolto le spezie per paella o lo zafferano.

Io ho usato delle spezie, acquistate a Barcellona durante un viaggio con il mio maritino!

Certo la paella vera prevede l'utilizzo di sicuro di più grassi e tagli di carne più calorici, e il risultato finale ha un sapore più deciso ma io sono soddisfatta così.

Vi garantisco che la porzione è abbondante, e con solo 220 kcal!!!

Una bella insalata e magari un dolcino, ma sempre light come il gelato di frutta fresca!

 

Buona giornata e in forma!!!

Sara

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Melanza a scarpone light

Buongiorno a tutte.
Il mio povero blog sta risentendo dei miei impegni per il nuovo anno e la media dei post è scesa, ma farò il possibile per tornare a pubblicare di più, anche perché di cose da raccontare ce ne sono tante!
Tanto per cominciare questo è periodo di Dieta, per cui tornerò a pubblicare le ricette per la rubrica "Menù dieta" che era piaciuta a molte di voi!
Siete pronte per la prima ricetta???

MELANZANE A SCARPONE LIGHT
-500 gr melanzane lunghe
-10 pomodorini
-olio evo

Questa non si può definire propriamente una ricetta, tutti sanno come si fanno le melanzane a scarpone. Quello che voglio condividere con voi e una "procedura" di cottura che ha soddisfatto la mia golosità, rendendo le melanzane cotte e croccantine,  e non molli come quando si ripassano in padella senza poterle friggere!
Ho tagliato le melanzane a metà, svuotato attentamente il guscio e poi le ho cotte al microonde!!!
IL mio microonde ha in dotazione il piatto crispy, non pensavo fosse una cosa così fondamentale, invece è decisamente utile!
Una volta unto il piatto con pochissimo olio, si fa partire il microonde con il programma giusto e le melanzane sono uno spettacolo.Ho cotto prima tutti i tocchetti, poi anche i gusci Ora sia ben chiaro, la frittura resta la frittura!!! non si tocca...ma in tempi di magra si deve evitare e questo è davvero un buon compromesso tra gusto e Kcal, a mio parere!
Se potete, se il vostro microonde ha un piatto crispy provate!!
A questo punto ho tagliato i pomodorini, li ho mischiati con i cubetti di melanzana e ho farcito le barchette.
Qui si può aggiungere mozzarella, capperi e olive, io ho preferito restare sul semplice.

Ho messo tutto nella mia bellissima pirofila LeCreuset e ho passato al forno per 10 minuti!

Buon appetito senza sensi di colpa!
Tornate a trovarmi!!!!
Sara
 

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pasta con crema fresca di fagioli cannellini e dadolata di pomodori pachino

Salve mie care,

come sta procedendo questo settembre!??!

Io ho ripreso il lavoro e sto cercando di rientrare nei  ritmi, ma non è facile!  ho sempre sonno!!!!

Sono molto impegnata, anche per completare qualche lavoretto su commissione :-) Quanto mi piace ricamare!!!!

Oggi vi propongo una ricetta fresca, forse l'ultima, visto che sulla mia tavola si stanno rifacendo spazio ingredienti più autunnali.

A pensarci bene, questa pasta la potete proporre anche in versione più calda, io l'ho fatto, e nei prossimi post vi mostrerò come.

Questa ricetta inoltre è davvero super veloce, il tempo di cuocere la pasta e voilà!!!

PASTA CON CREMA DI CANNELLINI E DADOLATA DI PACHINO

- spaghetti 140 grammi (per 2 persone)

- 1 scatola di fagioli cannellini precotti

- 40 gr basilico fresco (in alternativa potete usare qualche cucchiaino di PESTO)

- 100 gr pomodori pachino

- olio evo

- sale

Mettete a bollire l'acqua per calare la pasta, e appena bolle, salare e cuocere gli spaghetti. Intanto, scolare e lavare i fagioli dall'acqua in cui sono conservati e frullare con il basilico, un pizzico di sale, un filo d'olio e un po' d'acqua di cottura della pasta. Tagliare i pomodorini a dadini.

Quando la pasta sarà cotta, scolate e passare sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e abbassare la temperatura.

condire la pasta con la crema di fagioli e aggiungere la dadolata e qualche fogliolina di basilico.

Buon appetito!!!

Questa pasta si presta anche a delle simpatiche monoporzioni come ho fatto io usando i calici per un piccolo rinfresco.

Inoltre è nutrizionalmente equilibrata e può rientrare nei MENU' DIETA.

Buon fine settimana

Sara



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La magia dell'ago e zucca light

Buongiorno a tutti!!!
La temperatura finalmente ci ha concesso una tregua e io ne ho approfittato per tornare ad uno dei miei hobby preferiti, il ricamo. Passano gli anni, cambiano gli interessi, ma il fascino che ago e fili esercitano su di me resta invariato.
Sto finendo un ricamo natalizio che ho cominciato per mia sorella :-) (per chi non lo sapesse, la lanciato un Giveaway, passate da lei!!!)
Sono contenta di aver spolverato l'ago, anche perché a brevissimo partirà una SAL a cui mi sono iscritta, quello della cara amica Cristina. Ricameremo un meraviglioso Lizzie Kate, il "double flip living with charm"

Qualcuna tra le amiche cuochine si interessa al ricamo???

Ma ora veniamo alla parte culinaria di questo post...la zucca!!! Io la adoro, e la mangerei tutti i giorni (avete mai provato un ragù di zucca?), ma d'estate fare una zuppa non è esattamente il massimo, così ho optato per un piatto più fresco, ma ugualmente buonissimo!!!

                            SULLA MIA TAVOLA GREENGATE

LINGUINE CON PESTO DI ZUCCA E GRANA

- 70 gr linguine

- 150 gr zucca

- aglio

- 30 gr grana (per me Lodigrana, Bella lodi)

- sale e pepe

- un cucchiaino d'olio evo

- pinoli una manciata

Dopo aver pulito la zucca, ridurla a dadini e saltarla in padella con uno spicchio d'aglio, allungando un po' d'acqua se necessario.

Intanto metter su la pentola per la pasta!

Quando la zucca sarà morbida, passarla al minipimer con il grana grattugiato e i pinoli. Aggiustare di sale e pepe.

Una volta cotte le linguine, saltare in padella e mantecare con il pesto di zucca!

Impiattare e usare sfoglie di grana per accompagnare in piatto (io Raspadura).

                             SULLA MIA TAVOLA GREENGATE

Questo piatto entra a far parte dei menù dieta, si possono risparmiare alcune Kcal evitando i pinoli.

Buon appetito!!!

Sara

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Che cos'è l'amor???

Che cos'è l'amor???

Recita così il verso di una canzone che mi ronza nella testa da qualche giorno.

Di quanti amori tristi mi hanno raccontato?

Quante lacrime ho visto versare...e al tempo ho versato?

Quanti amici ho consolato con il cuore infranto?

Ma anche quanta gioia...quante tenerezze e quanta felicità

E proprio in questi giorni uno dei miei amici mi ha chiesto: Che cos'è l'amor???

Non conosco una risposta valida per tutti.

Credo che ognuno di noi sappia che cos'è l'amore in cuor suo...nella sua vita.

Tutti gli amori valgono la pena di essere vissuti, per quanta sofferenza possano portare...ci doneranno di sicuro qualcosa di più forte e più intenso. Alcuni ti cambiano, altri ti fanno riscoprire chi sei. L'amore però deve sempre essere sincero... senza doppi fini e senza menzogne. L'amore è onesto.

Per me è quello strano sfarfallio nello stomaco quando penso al mio amato. E' la consapevolezza che quando lui entra nella stanza la luce è più intensa e non posso far a meno di sorridere. E' aver voglia di alzarsi presto al mattino per passare qualche minuto con lui prima che vada a lavoro.

L'amore è Raffaele.

Ma questa è solo la mia risposta.

E voi??? qual è la vostra risposta???

Aspetto di leggervi...e scoprire le altre mille sfumature di questo meraviglioso sentimento che muove il mondo.

 

E in una capriola veloce cambiamo argomento e passiamo alla ricettina semplice semplice di oggi.

 

                            sulla mia tavola tessuti GreenGate

 

PENNETTE ZUCCHINE COTTO E FINTA BESCIAMELLA

-70 gr pennette

-1 zucchina

-60 gr prosciutto cotto

-100 ml latte scremato

-1 cucchiaino di farina

-sale

-pepe

-noce moscata

-olio evo

 

Tagliare la zucchina a cubetti e saltatela con un cucchiaino d'olio evo. Cuocere la pasta e tagliare il prosciutto in listarelle lunghe e sottili.

In una piccola pentolina mettere un cucchiaino di olio evo e il cucchiaino di farina e unire, aggiungere piano piano il latte e portare ad ebollizione. Aggiustare di sale, pepe e noce moscata.

Scolare la pasta, saltarla in padella con le zucchine poi aggiungere la besciamella e le strisce di cotto.

Mettere in una pirofila e far dorare 5 minuti al forno!

Anche questa ricetta rientra nel mio Menù Dieta!

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Tulipani di verza ripieni

Buongiorno!!!
Come va??? Felici??? finalmente è arrivata l'estate e il caldo!! Lo posso ammettere pubblicamente?? io adoro l'inverno!!! ecco l'ho detto!
Si il sole mi piace e anche le belle giornate...ma il caldo, no...non lo sopporto.
Oddio, potendo starsene al mare tutto il giorno...si potrebbe anche sopportarlo bene :-)
Anche la cucina soffre il caldo...la mia almeno!
Ieri sera ho acceso il forno per preparare la cena, basta...ora se ne parla ad ottobre!!! una sauna! Le prossime ricette per il MENU' DIETA saranno fredde :-)
La ricetta di oggi è molto leggera.

TULIPANI DI VERZA RIPIENI
- 2 foglie di verza
- 1 carota
- 1 zucchina
- 120 gr petto di pollo
- salsa di soia

Scottare velocemente le foglie di verza. Tagliare a julienne la carota, la zucchina e il pollo. Condire tutto con un po' di salsa di soia. Poi dividerlo nelle 2 foglie di verza e arrotolate per formare un involtino. Cuocere a vapore per 20 minuti!
Leggero e gustoso.
Queste dosi bastano per 2 piccoli involtini per una persona.

E voi cosa state cucinando con questo caldo?

Io sono in fissa con i gelati. Voglio fare qualcosa di buono e compatibile con la dieta...ho già qualche idea! Che poi a dirla tutta io non sono mai stata una gran golosa di gelato...ma con questo caldo nel pomeriggio arriva sempre quella voglia di qualcosa di fresco.
So che sto a dieta e certe cose non posso vederle neanche dallo spioncino, ma non sto facendo molti dolci (per le ragioni di cui sopra) e cerco di avere in casa dei dolcini da offrire ai miei piccoli ospiti (quando capitano da queste parti! Visto la temperatura tropicale, ho alcune merende in frigo e devo dire che i miei piccoli amici hanno gradito le merendine Freddi!


Abbracci a tutte voi e alla prossima ricetta!!!


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Fragolocremoso di Sara

Era domenica e avevo troppa voglia di dolce.
La dieta era in corso.
Le calorie come una spada di Damocle sulla testa pronte a colpirti in ogni momento...
Come ti sbroglio la situazione???
Ho cercato di fare un dolce a più basso contenuto calorico possibile, ma allo stesso tempo gudurioso...pensa pensa...idea!!!!

RICETTA
100 gr albumi (2 più o meno)
20 gr zucchero a velo
1 bustina di vanillina
15 fragole (erano rimaste solo queste!)
1 yogurt bianco dolce da 125gr
1 foglio di gelatina

Mettere il foglio di gelatina ad ammollare in acqua fredda. Montare i bianchi a neve fermissima con lo sbattitore e poi aggiungere lo zucchero a velo e la vanillina. Sciogliere il foglio di gelatina strizzato con un cucchiaino d'acqua sul fuoco e poi aggiungerlo allo yogurt. Ora con attenzione mischiare yogurt e gli albumi. Frullate la frutta.
Usare stampi di silicone (i miei a forma di cuore), e mettere un cucchiaio di composto in ogni stampino, (con queste dosi ve ne occorreranno 8) e lasciate solidificare 5 minuti nel congelatore. Tirate fuori e mettere un cucchiaino di frutta e livellate, in ogni stampino. Ancora 5 minuti nel freezer. Poi ripetete per entrambi gli strati. Far riposare in congelatore 4 ore. Tirare fuori 5 minuti prima di consumarlo.

Raffaele li ha adorati!!!! A me sono piaciuti moltissimo!
Ogni dolcino ha solo 30 Kcal!!!
Ecco sono riuscita in quel che volevo!!!
Ho già in mente un paio di varianti.
Provateli, li amerete!
Sara

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Piramidi di philadelphia alle mie erbette

 

  

Si avvicina il fine settimana, avete programmi? io ho voglia di andare al mare ma mi sa che dovrò aspettare ancora un pò. Il lavoro va a rilenti e tra pochi giorni sarò in pausa estiva, si riprende a settembre, quindi avrò tutto il giorno libero e ho idea che investirò buona parte del mio tempo sui libri, almeno ci proverò! Ho voglia di concedermi lunghi pomeriggi di lettura, amo leggere quasi quanto cucinare. I libri ti concedono di vivere mille vite e mille avventure, il uno dei miei telefilm preferiti Gilmore girl, Rory in un discorso pronuncia le seguenti parole, in cui mi riconosco un pò "Io abito in due mondi uno è quello dei libri: sono vissuta nel Faulkner’s Yoknapatawpha County, ho dato la caccia alla Balena Bianca sul Pequod, ho combattuto con Napoleone, ho viaggiato in zattera con Huck e Jim, ho commesso cose assurde con Ignatius J. Reilly, ho viaggiato in treno con Anna Karenina, sono stata nella strada di Swan…"

Avete mai visto Gilmore girl??? vi piace? Io lo adoro!! Si, la ammetto sono una da telefilm :-) Ne guardo tanti, ma questo è l'unico che guardo e riguardo e riguardo anche in repliche continue, non riesco a resistere! E voi cosa guardate??? 

Ora vi lascio con una ricettina del MENU' DIETA

 

PIRAMIDI DI PHILADELPHIA ALLE MIE ERBETTE AROMATICHE

- 80 gr philadelphia

- 6 foglie di basilico

- timo fresco

- 1 foglia di mentuccia

E' una ricetta questa??? non lo so... è solo il modo in cui ho deciso di mangiare il mio formaggio spalmabile! 

In una ciotolina ho ammorbidito la philadelphia con l'aiuto di una forchetta. Ho preparato un trito con le erbette del mio balcone e le ho amalgamate alla philadelphia. Poi ho messo il composto nello stampo piramide per finger food Silikomart (perchè diciamocelo anche l'occhio vuole la sua parte e poi non vedevo l'ora di usare il mio stampo nuovo, ognuno ha i sui giocattoli!) e lasciato riposare il frigo per circa 30 minuti. 

Ho preparato un'insalatina con rucola, pomodori e songino. Accompagnato con un cucchiaino di aceto balsamico di Modela i.g.p. Guerzoni e ho impiattato le piramidi! 

Il pranzo è stato gustoso e bello :-)

Nel MENU' DIETA questo è un secondo, che posso abbinare alla pasta con le verdure per pranzo (come nella prima foto, dove è con una squisita pasta e cavolfiore), o come piatto unico per cena accompagnandolo con del pane!

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Farfalle al ragù di zucca

Buondì!
siete in cerca di idee gustose per la vostra dieta, questo è il posto giusto, o almeno spero lo sia!
Qualcuna l'ha già letto, a qualcuna magari è sfuggito, sono a dieta e nella nuova rubrica MENU' DIETA sto cercando di raccogliere le ricette dei piatti che sto cucinando per fare in modo che il tutto non sia noioso. Questo regime è quello che dovrò seguire per tanto tempo, quindi meglio fare in modo che mi piaccia!!!! E poi avere tutto scritto qui, mi aiuta anche a tenere in mente le ricette sperimentate!
Da quando ho cominciato devo dire, questo è uno degli esperimenti più riusciti!

Farfalle al ragù di zucca
- 70 gr farfalle
- 200 gr zucca
- sedano
- carota
- cipolla
- olio Extravergine d'oliva (per me Dante)
- pepe da macinare

Fare un trito di sedano, carota e cipolla e metterlo in una padella antiaderente con un cucchiaino d'olio evo. Aggiungere un filo d'acqua (con così poco olio sennò la cipolla non appassisce :-/). Tagliare la zucca a dadini e aggiungerla al trito, lasciar cuocere a fuoco basso e coperto per circa 20 minuti. Cuocere la pasta e intanto schiacciare con la forchetta ancuni dei cubetti di zucca e aggiustare di sale. Scolare la pasta e farla saltare con la zucca. Servire con pepe appena macinato :-)
Quando mangio pasta con le verdure, ho sempre anche un secondo, e ho preparato degli involtini di verza ripieni di carote, zucchine e pollo!!! A breve la ricetta! Stay tuned!
S

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Pranzetto cinese light!

Buon lunedì!
com'è andato il fine settimana? Io mio è stato proprio bello, ho visto alcune tra le mie persone preferite :-)
La povera dieta ha subito qualche attacco, ma quando si va a casa di una zia brava in cucina è davvero difficile resistere!! Da oggi però ovviamente ritorniamo sulla retta via, ritorno ai miei Menù Dieta  e anzi ci diamo un pò più dentro con cyclette!
Oggi voglio proporvi uno dei miei piatti preferiti, gli spaghetti saltati con verdure! Al ristorante cinese è una delle cose che ordino con maggiore frequenza e poi ne ho elaborato una mia versione casalinga, semplice e a mio gusto buonissima!

SPAGHETTI SALTATI CON VERDURE
 (per 1 persona)
- 70 gr spaghetti (io uso quelli integrali)
- 1 zucchina
- 1 carota
- una piccola lattina di germogli di soia
- salsa di soia
- sale 
- 1 cucchiaino d'olio evo (per me Dante)

Tagliare zucchina e carota a julienne. Cuocere gli spaghetti in acqua salata, e intanto in una pentola antiaderente con un filo d'olio saltare le verdure, bastano pochi minuti. Scolate la pasta, saltatela con le verdure e abbondante salsa di soia.
Per gustare questo piatto al meglio usate le bacchette cinesi!
Per secondo (dato che nella mia dieta è previsto) un buonissimo pollo al limone light.

POLLO AL LIMONE LIGHT
- 150 gr petto di pollo
- il succo di un limone ( io una dosette Polenghi)
- sale e pepe
- 1 cucchiaino di farina

tagliare il pollo a listarelle e metterlo in una ciotolina e versarci sopra il cucchiaino di farina. Scaldare una pentola antiaderente, mettere il pollo e subito dopo aggiungere il succo di limone, amalgamare tutto e lasciar cuocere a fuoco basso per 5 minuti, coperto. Se la salsa asciuga troppo aggiungere altro succo di limone.
Buon appetito
Sara

ps: sono a -2kg!

Facce contente di AMICI che assaggiano!!!

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Gelato goloso Fragole e ciliegie

Oggi io e il mio maritino avevamo voglia di mangiare qualcosa di buono. Un dolce. Poi data un'occhiata al tapis abbiamo deciso di optare per qualcosa che non avesse influito negativamente sulle Kcal da assumere nella giornata.
Un gelato. Si un gelato ma fatto in casa. Veloce, gustoso e light! Guardate le foto, parlano da sole, vi sembra forse non buono??? Delizioso, ve lo garantisco!
E' per questi momenti che ho sempre della frutta congelata, non si può mai sapere quando servirà!!!!

Gelato Fragola
-200 gr fragole congelate
-100 gr latte p.s. congelato

Tirare fuori dal congelatore la frutta e il latte 5 minuti prima di usarli. Mettere la frutta nel frullatore (io ho il Bimby che per queste cose è eccezionale) e alla massima velocità ridurre in purea. Aggiungere il latte congelato e frullare insieme finché non si amalgama bene. Fatto!

Gelato alla ciliegia
-200 gr ciliegie
-100 gr latte p.s.

procedere come per il gelato a fragola.

Il sapore è buono, certo meno dolce dei gelati confezionati, ma io lo preferisco così. SE potete e se volete aggiungete dello zucchero a velo.
Con queste quantità si ottengono 2 coppette abbondanti, con metà gelato a fragola e metà a ciliegia. Ogni coppetta avrà circa 110 Kcal. Seguendo le indicazioni di massima per cui uno spuntino dovrebbe aggirarsi intorno alle 100 Kcal, questo gelato entra nella mia Top-list degli spuntini Menù Dieta!
Un'altra ottima proposta può essere il "Gelato di mela e yogurt", che trovate QUI.

Gli amici e le amiche vegani possono fare lo stesso gelato sostituendo il latte con latte di riso o di mandorla!

Buono spuntino
Sara

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