venerdì 26 aprile 2013

200 volte Grazie e GiveAway!

Buonasera mie care (e cari!!! ma mi leggerà qualche uomo?!)
Oggi giornata di riposo. Un pò di giardinaggio, un film in poltrona con il maritino e poi giretto sulle vostre pagine!
Passare dai vostri blog, per me è come andare a prendere il caffè da mia sorella!
Leggo parole che condivido, che mi fanno pensare, che mi divertono, che mi offrono spunti di riflessione o che mi insegnano qualcosa...è meraviglioso!
Grazie per aver scelto di condividere un pezzo di voi e soprattutto grazie per aver deciso di accogliere pezzi di me.
Proprio ieri sono arrivata alla mia 200esima follower. grazie, grazie 200 volte grazie.
A molte sembrerà un piccolo traguardo, per me invece è una vittoria! Poche di voi sanno che L'arcobaleno di Sara è on-line da quasi 6 anni. All'inizio non c'era il gadget dei followers, io ero poco costante, ho cambiato hobby e interessi e il blog è stato uno specchio di queste evoluzioni...ed oggi questi 200 piccoli segni di apprezzamento mi riempiono il cuore.
Mi piace sapere che passate di qua...che leggete, che a volte vi fermate per un saluto e che lo fate con lo stesso affetto che uso io nel venire da voi.
Per ringraziarvi e festeggiare i 6 anni del blog ho pensato di lanciare un GiveAway.
               Poche regole:
-lasciate qui sotto un commento e inserite il link al vostro blog (usando il tastino blu che trovate in fondo a questo post
-Aggiungetevi ai miei Followers e cliccate mi piace sulla mia pagina FB L'arcobaleno di Sara (se non lo avete già fatto, se usate FB)
-condividete il banner del GiveAway sui vostri blog(linkando a questa paginain un post e scrivete 2 paroline sul cosa vi piace (o non vi piace) de L'Arcobaleno di Sara (basta rubare 2 righe al prossimo post) e nella homepage(barra laterale).
-può partecipare SOLO chi ha un BLOG

Il compleanno del blog sarà il 3 agosto e potete partecipare fino a quel giorno. 

Io continuerò ad essere me stessa e a farvi scoprire chi è Sara...voi continuate a passare di qui!!!


 
 
chi non legge e rispetta le poche regolette per partecipare, sarà escluso senza alcun avviso.
 
 
 !INSERITEVI QUI!




mercoledì 24 aprile 2013

Nuovo vestito e Sachertorte

Buonasera!!!
post brevissimo per presentarvi il nuovo "vestitino" del mio blog!
Grazie al mio maritino per aver trascorso il suo tempo libero al pc, a lavorarci e ad assecondare i miei capricci da blogger!!! 
sei un tesoro!
spero vi piaccia.
mancano ancora delle piccole cose ma avevo troppa voglia di mostrarvelo!!
Da oggi inoltre è nata la pagina facebook de "L' Arcobaleno di Sara", visitatela e se vi va sostenetemi anche li!


E ora veniamo ad una ricettina golosa!!!
Avevo un po' di cioccolata da riciclare, così ho fatto una bella Sacher-torte! La ricetta l'ho trovata in un libro di cucina (il libro d'oro dei dolci) ma poi l'ho un po' modificata

PER LA TORTA
150g cioccolata fondente (per me al latte)
90g burro
100g zucchero (per me 70g )
5 uova grosse
100g farina bianca
100g confettura di albicocche

PER LA GLASSA
1 cucchiaio di burro
120g cioccolato fondente
8dl caffè forte (per me 3 tazzine)
300g zucchero a velo (per me 150g)
1 cucchiaino vanillina

Preriscaldare il forno a 170°. Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria. montare il burro a crema con lo zucchero, poi unire i tuorli, uno per volta. Aggiungere il cioccolato fuso, lasciato intiepidire e poi la farina. Per ultimi aggiungere gli albumi montati a parte a neve fermissima. mettere l'impasto in una tortiera e far cuocere per un'ora circa.
Una volta cotta e raffreddata dividere in 2 dischi e farcire con la confettura di albicocche.
preparare la glassa facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato e poi aggiungendo caffè, zucchero a velo e vanillina.

Far colare sulla torta :-)

Io me ne son goduta una fetta a colazione con un cappuccino...






Sara


giovedì 18 aprile 2013

PINK-nic, mele e sole!


Buonasera mie care,
come va con questa primavera arrivata prepotentemente, anche se in ritardo???
Io sono in fibrillazione, mi piacciono le giornate assolate e queste temperature fresche, ti lasciano godere dell'aria aperta senza soffocare.
Sono giorni che penso che ho proprio voglia di fare un bel pic-nic, come quelli che con la mia famiglia facevo da piccola.
Meravigliosi.
Eravamo tantissimi.
Cugini, nonne, zie, amici e vicini.
Quando si partiva si formavano delle vere carovane e il divertimento era assicurato.
Il fuoco per cuocere la carne...
...i vari piatti portati da casa... ognuno cucinava qualcosa e poi si condivideva con tutti.
Qualcuno giocava.
Qualcuno leggeva.
Qualcuno si appisolava.
Tutti ci divertivamo.
Chi vuole venire a fare un bel pic-nic con me???
In attesa di poter pranzare su verdi prati, mi sono arrangiata sul balcone, organizzando un PINK-nic per me e Raffy, cogliendo l'occasione per partecipare al concorso PINK LADY, un PIc-NIC in PInk.
Non so voi ma io adoro queste mele. Da quando le ho provate non ne posso più fare a meno.
Qualche anno fa, andai dal mio fruttivendolo chiedendogli appunto questa varietà di mele e lui...
"Signurì, ma a rò e truvat e nomm ra frutt???? Ngopp e libr?!?!"
(traduzione per i non napoletani --- "Signorina, ma dove li cercate i nomi dei frutti??? sui libri?!?"---) 
Ancora rido quando ci penso.
Lui ancora non le conosceva, poi ha fatto in modo di procurarmele e ora ne ha sempre una cassetta in bottega e quando qualche signora chiede che mele sono, lui replica fiero "Signò so mel' bbon,com' facit a nun e sapè?!!! assaggiat' e pò m'ricit!" (--"Signora sono mele buone, come fate a non conoscerle, assaggiate poi mi farete sapere!"---).
Ma torniamo a noi...pic-nic e Pink-Lady, mi hanno ispirato una ricettina (se ricetta si può chiamare) semplice e fresca, giustissima per questi pomeriggi assolati.



Il gelato di mela e Yogurt con salsa di fragole.
Per 2 persone:
-una mela Pink Lady sbucciata e congelata a dadini
-uno yogurt bianco dolce
-8 fragole
-1/2 limone
-2 cucchiaini di zucchero(volendo si possono omettere)



Il procedimento è super semplice.
Con un frullatore potente (io uso il mio affidabilissimo Bimby) ridurre in purea la mela surgelata, poi aggiungere lo yogurt e amalgamare, prenderà proprio la consistenza di un gelato.
Con un frullatore ad immersione preparate la salsa con fragole, succo di limone e zucchero, riducendo tutto in una cremina succulenta.
Preparate delle coppette con gelato e affogare con la salsa di fragola!!!
Facile, veloce e gudurioso!!!
E' una coccola che potete concedervi anche stando a dieta magari togliendo lo zucchero, sbirciate i Menù Dieta per altre ricette light.
Noi lo abbiamo apprezzato molto, e lo abbiamo mangiato sul balcone per il nostro piccolo PINK-nic.







 
Per portare il gelato con voi ad un vero pic-nic, dopo averlo messo nei barattoli, fatelo riposare nel congelatore e poi mettetelo in una borsa termica, resisterà un bel po'...sempre che per la golosità, non lo mangiate strada facendo!

Al prossimo post
Sara

venerdì 12 aprile 2013

curiosità su Miele & cannella e frittatine di pasta.

Buongiorno,
il Sole è alto nel cielo e io oggi sono di buon umore.
in questi giorni mi è capitato di leggere della speciale unione tra miele & cannella e degli effetti benefici che questi due speciali alimenti hanno sul nostro organismo. Dai benefici cardiovascolari alla possibilità di aiutare nella perdita di peso.
Ora, giusto per essere chiare io non credo alle pillole magiche, ma è anche vero che in questo caso tentar non nuoce davvero.
Voi che ne sapete???
Avete mai letto, provato, indagato delle qualità del miele e della cannella?
Sono molto curiosa.
Aspetto di leggere i vostri commenti e le vostre esperienze.
 
 
 
Ora passiamo ad una ricettina che non è esattamente salutare, ma che è buona...buona!
La frittatina!
Qui è un must in ogni rosticceria che si rispetti, e in alcune è più buona che in altre.
Una delle mie vicine di casa lavora appunto in rosticceria e le ho "estorto" la ricetta!
Ho fatto delle modifiche per semplificarla e renderla più sana, per quanto possibile, usando olio evo (italiano e di buona qualità!) ho fotografato vari passaggi per illustrarli meglio (scusate la qualità delle foto, sono fatte dal cellulare, se usavo la macchina fotografica con le mani impasticciate rischiavo la vita!!! ihihhhihh)
 
per circa 24 frittatine
500gr bucatini
1L di besciamella
olio evo (per me Olio Stella 100% italiano)
300gr prosciutto cotto in un unica fetta
400gr piselli in barattolo
400gr carne macinata
sale (per me sale iodato Gemma di mare)
pepe (per me pepe misto in grani tec-al)
 
per la pastella
300gr di farina
e acqua q.b. (deve restare densa e collosa)
 
pangrattato per la panatura.
 
In una padella cuocere con un filo d'olio evo la carne macinata e i piselli, a cottura ultimata aggiungere il cotto tagliato a dadini e la besciamella(io la faccio in casa, ma potete tranquillamente usare quella confezionata).
Far cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, colarli e condirli con la besciamella e gli altri ingredienti. Aggiustare di sale e pepe.
A questo punto secondo la vicina, bisognava versare la pasta in una teglia bassa e lasciarla tutta la notte in frigo, per poi ricavare de forme l'indomani con un coppa pasta. ho pensato che in questo modo sarebbe andata persa troppa pasta per gli scarti dei tagli...così ho cercato una soluzione alternativa e ho usato i miei ruoti per i muffin!!!!
Ho messo la pasta nei ruoti che po ho fatto riposare in frigo tutta la notte.
La mattina successiva le aspiranti frittatine si presentavano così...
 
 
Le ho liberate con l'aiuto di una forchetta, vengono via molto facilmente.
dopo le ho passate nella pastella

 
 
 
e poi nel pangrattato.

 

 Friggere in abbondante olio ben caldo per pochi minuti (infondo è solo per fare la crosta è tutto già cotto) poi far asciugare su carta per fritti.
Ed ecco il risultato!!!

 
Hanno avuto un bel successo!
Una volta preparate si possono congelare e poi friggere all'occorrenza, o anche congelarle già fritte e scaldarle al forno.
 
Ora voglio mostrarvi anche un'altra squisitezza, le crostatine al cioccolato che ha fatto mia cugina Serena. Deliziose. La nutella all'interno non si era indurita e la frolla era fragrante. Appena mi darà la ricetta la condividerò con voi, a meno che non lo faccia lei stessa...Serena, ora devi solo aprire anche tu un blog!
 




Grazie a tutte quelle che passano di qui..chi si ferma per un commento, un consiglio, un saluto... ma anche a chi passa in silenzio!
Buona giornata
Sara

ps: partecipo all'iniziativa di Viviana del "solletico nel cuore" per sollecitare a seguire con interesse vero i blog che decidiamo di seguire!
Andate da lei per le regole :-)

lunedì 8 aprile 2013

Fiori, basilico e Filetto di salmone


Buongiorno,
avrete notato tutti che la primavera tarda ad arrivare, ma nel piccolo del mio balcone posso già godere della mia camelia piena di fiori, dei glicini ricchi di gemme e del basilico che inizia a far capolino!
A proposito di basilico, io produco i miei semini dalla pianta da circa 10 anni (e i primi mi sono stati regalati da una vecchietta che vive al piano di sotto, che auto produce i suoi semini da almeno 20!!!) e quest'anno ho troppi semi!!! non posso piantarli tutti, non ci starebbero sul balcone (lo so, mi serve un giardino!). Allora ho lanciato un sos ai miei amici sperando che qualcuno voglia "adottarne" un po'!
 Speriamo, non posso saperli li abbandonati, quando potrebbero diventare rigogliose piantine profumate!
Qualcuna è interessata?? :-)
E in tema di sopravanzo, non potete capire quanta cioccolata ho in casa, solo che li, il problema è che non potrei mai convincere mio marito a cederne un pochino...ihih è troppo goloso.
Dovrò cercare qualche ricetta che mi permetta di consumarne un po'!
Anche se dopo esserci rimpinzati per benino durante i giorni di Pasqua, io e il mio maritino abbiamo pensato che era il caso di tornare sulla retta via, magari cercando di consumare più pesce ed evitare la carne per un pochino (abbiamo mangiato troppi salumi!!!).
Sogliolina???
Merluzzetto bollito???
no, no grazie!
Pesce si ma che sia appetitoso.
Ed ecco qui il mio filetto di salmone al pepe verde.
Facilissimo da preparare e vi assicuro che il sapore è eccezionale.


Filetto di salmone (il mio era poco più di un Kg ed era lungo 50 cm!!!)
pepe verde in salamoia (per me Tec-Al)
Limone a fette
prezzemolo
olio evo
sale iodato (per me Gemma di mare)


Come vi ho detto la preparazione è stata molto semplice.

Ho adagiato il salmone in un foglio di alluminio,  l'ho cosparso con olio, pepe verde in grani (di cui alcuni un po' schiacciati), prezzemolo tritato e fette di limone. Ho chiuso il cartoccio e fatto stare in forno a 180° non più di 20 minuti.
Il sapore era delizioso.
Il salmone è buono di suo, ma il pepe verde gli da quel tocco in più!
Provate, semplice buono e d'effetto.


Alla prossima ricetta
Sara

martedì 2 aprile 2013

Pastiera sovversiva!


Buona Pasqua e scusate il ritado!
questi di festa sono sempre giorni pieni di cose da fare, preparare e cucinare.
sono mancata da qui, ma ero in cucina immersa nelle ricette della tradizione a cucinare per le persone che amo.
in cucina ritrovo le mie origini, la mia pace e il mio equilibrio, i profumi con i quali sono cresciuta, e in questi giorni anche tanti ricordi. mi è stato fatto un bellissimo regalo, grazie all'amica di un'amica ho ritrovato una ricetta tipica del paesino d'origine della mia famiglia paterna. l'ho cercata tanto senza riuscire e poi è arrivata a me :-)
mia nonna Ida faceva sempre questa ricetta nel giorno di Pasquetta e nei prossimi giorni la proverò per condividerla con voi.
ora invece vi posto la pastiera, con le dosi e gli ingredienti un pò modificati....perchè io i canditi proprio non li posso sopportare e ho pensato bene di sostituirli con le goccie di cioccolato fondente... :-) La mia è una pastiera sovversiva! :-)

RICETTA
700g grano
700g ricotta
500g zucchero
10 uova
1/2 litro di latte
cannella
aroma di fior d'arancio
vaniglia
1 DOSE di pasta sfoglia

ho cotto il grano con il latte fino a farlo diventare una crema, intanto ho montato le uova con lo zucchero e aggiunto la ricotta e gli aromi.
quando il grano si è raffreddato, l'ho mischiato con la crema e ottenuto un composto omogeneo e a questo punto ho aggiunto abbondantissime goccie di cioccolato (procuratevi una ciotola moooooolto capiente!)
ho steso la pasta frolla, riempito con la crema e decorato con stisce di frolla come a fare una crostata.
cuoce 1 ora a 180°
Oltre alla pastiera da servire a tavola a Pasqua, ho usato degli stampini piccoli piccoli per creare bocconcini di pastiera da offrire agli ospiti di passaggio in questi giorni.
Questi sono stati in forno solo 10 minuti, date le ridotte dimensioni.

 

hanno avuto un grosso successo :-)
Quest'anno fare le pastiere è stato particolarmente piacevole perchè l'ho fatto in compagnia della mia amica-allieva (imparerai a fare i dolci, ormai per me è una sfida!) Consiglia :-)
Per chi è passato di qui a darmi gli auguri ho preparato, come ogni anno, dei sacchettini con delle ovette di cioccolato e i miei auguri per Pasqua.
la cassettina che li contiene è stata fatta riciclando e decorando una cassettina delle fragole :-)


alla prossima ricetta!!!
Sara



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