mercoledì 21 agosto 2013

Pesto Basilico & Mandorle

pesto basilico e mandorle




Buongiorno a tutte!!!!
Sono tornata, ma non definitivamente, qualche giorno a casa prima di altri 4-5 giorni al mare e...e poi si vedrà!!!
Come sono andate le vostre vacanze???
Io mi sono divertita moltissimo, grazie alla buona compagnia diventa tutto più ricco e divertente. Sono una donna fortunata ho tanti AMICI, e le persone che mi circondano sono davvero speciali!!!!
Sono stata in Cilento...che meraviglia!!! magari nei prossimi post vi mostrerò un po' delle mie vacanze.
Devo dire che ero però in astinenza da cucina e appena tornata mi sono catapultata nella mia, e sfruttando la meravigliosa pianta di basilico che coltivo da anni riproducendola dai suoi stessi semi ho preparato un bel pesto per godermi un pranzetto con il mio maritino.

basilico# pesto# foglie

Una ricetta semplice con un mio tocco personale

PESTO BASILICO & MANDORLE
- 80 gr Foglie di Basilico
- 80 gr parmigiano
- 50 gr mandorle spellate (per me  mandorle Euro company)
- 150 gr Olio Extra Vergine di Oliva
- 1 Spicchio d'Aglio
- q.b. Sale


Per farlo ho usato il mio bimby (ovvimente!!!!).
Lavare le foglie di basilico ed asciugale bene con un po' di carta assorbente o lasciandole un po' all'aria.

Insere nel boccale del Bimby il parmigiano , le mandorle, l'aglio e il basilico. Attiva il Bimby 20 Sec. Vel. 7.

Metti l'olio a filo 20 Sec. Vel. 7. e in fine il sale.


Un condimento ottimo, dal vero sapore dell'estate.
Io ne faccio in quantità, poi lo congelo nei contenitori per fare i cubetti di ghiaccio, quando sono solidi li tiro fuori e li metto in una zipper-bag che lascio nel congelatore. In questo modo ho delle monoporzioni di pesto sempre disponibili! Questa volta invece l'ho riposto nella mia bellissima cocottina Le Creuset (non è meravigliosa?!?!?!) e l'ho tenuto in frigo coperto fino al momento di servire.

pesto#mandorle#basilico#cocottina#

Devo dire che a vederla la cocottina sembra piccola, ma vi garantisco che è una perfetta porzione per uno. In foto c'è solo la mia...Raffy non ha resistito all'attesa della foto :-)

pasta al pesto

Buon appetito!


 

mercoledì 7 agosto 2013

riciclare un barattolo di latta con un pò di fantasia e un uncinetto!

crochet portapenne multicolor
Buona domenica!!!
Come va? anche voi schiave della calura pressante, sfiancante e appiccicosa?!?!?
Io il caldo proprio non lo sopporto (non s'era capito vero????) ma per fortuna sono in fase prepariamo le valigie e andiamocene al mare!! 
In questo clima caldo di piatti caldi dalla mia cucina ne stanno uscendo davvero pochi, sto mangiando tante insalate e mais in quantità industriali e mi sono ritrovata casa piena di barattoli vuoti da buttare nella differenziata...

Poi mi sono detta, perchè invece di creare immondizia non salviamo le latte e CREAMO!!!
portapenne uncinetto e fimo
Da tempo seguo il bellissimo blog di Lucy che è davvero ricco di idee, e mi ero innamorata del suo modo di riciclare le scatole in Tetrapack (qui) e ne ho fatto una mia versione! L'idea è sua io l'ho solo rielaborata per le mie esigenze. 
Poi una volta cominciato a crocettare non ho potuto smettere e ho fatto anche un coloratissimo vestitino per la scatola delle veline!
crochet portapenne multicolor
Lo so, lo so, vi starete dicendo che d'estate prendere la lana in mano non deve essere piacevole, ma di sera ce la si può fare e poi io ora ho un pò più di tempo libero e devo approfittarne!!!
crochet penholder
Non so fornirvi uno schema perchè sono andata a braccio, ma se qualcuna è interessata posso spiegare come ho proceduto!
Ho abbellito il portapenne con dei bottoncini fatti a mano dalla mia mitica sorellina scultrice ihihh, non li trovate davvero carini?
crochet - bottoncini fimo handmade
Ora sulla mia scrivania posso sfoggiare questi bellissimi e riciclati oggetti! 


crochet copri veline multicolor
Ieri era l'ultimo giorno possibile per partecipare al mio giveaway. Le partecipazioni non sono state tante, ma devo anche dire che io stessa a un certo punto me ne ero dimenticata. Ringrazio tutte quelle che hanno partecipato.
Ho accettato tutte a prescindere dall'aver letto e rispettato il regolamento.
Bigliettini alla mano ho provveduto all'estrazione e....rullo di tamburi....la fortunata vincitrice è Roberta!!! 

Questo potrebbe essere il mio ultimo post pre-partenza, in vacanza non avrò sempre la linea, ne il tempo. Quindi buone vacanze a tutte. ci si rilegge tra una decina di giorni!!!
Buone vacanze a tutte!!!

Intanto vi invito tutte a partecipare al Giveaway di mia sorella :-)

il mio ricordo più bello di quest'anno é:
 ...Il giorno del battesimo di Irene, festeggiare la nuova arrivata il famiglia...
e con questo mio ricordo partecipo al giveaway di
il profumo dei colori
 
 

giovedì 1 agosto 2013

Donuts..ma che bontà!!!



donuts

 

Quanto sentite caldo???
Io oggi ho seriamente rischiato l'autocombustione o liquefazione...insomma di morir dal caldo!!!!
Napoli è nelle mani di Caronte...che mi sta traghettando in un inferno caldissimo.
Ora ci vorrebbe una merenda fresca...tipo anguria a volontà!!!
Voglio condividere con voi una ricetta golosissima, che ho fatto qualche giorno fa, i DONUTS!!!

donuts
La ricetta l'ho presa da questo sito qui, perché ho perso quella che faccio solitamente.
Ok, anche questi buoni, ma la ricetta che avevo prima era davvero sublime, e appena la ritrovo ve la posto.
Intanto se vi va potete provare questa, vi lascio qui la traduzione in italiano :-)

donuts
Donuts
2  bustine lievito secco attivo
1/4 di tazza di acqua calda
1 1/2 tazze di latte tiepido
1/2 tazza di zucchero bianco
1 cucchiaino di sale
2 uova
1/3 di tazza burro
5 tazze di farina
1 litro di olio vegetale per frittura

Per la glassa
1/3 tazza di burro
2 tazze zucchero a velo
1 1/2 cucchiaini di vaniglia
4 cucchiai acqua calda o secondo necessità

PREPARAZIONE

Sciogliere il lievito l'acqua calda e lasciar riposare per 5 minuti.

In una ciotola capiente, mescolare il lievito, latte, zucchero, sale, uova, burro e 2 tazze di farina. Mescolare per qualche minuto a bassa velocità, o con un cucchiaio di legno.

Unire il restante della farina 1/2 tazza alla volta, fino a quando l'impasto non si stacca dalla ciotola. Impastare per circa 5 minuti, o fino a che liscio ed elastico. Mettere l'impasto in una ciotola unta e coprire. Mettere in un posto caldo a far raddoppiare di volume. L'impasto è pronto, se lo toccandolo con un dito rimane il rientro.

Girare l'impasto su una superficie infarinata e stendere delicatamente per 1 cm spessore. Tagliare con una taglia ciambella infarinata (o con un bicchiere). Lasciate che le ciambelle lievitino ancora fino al doppio, coperte con un panno.
 
donuts
 
Preparare la glassa sciogliendo il burro in una casseruola. Mescolare zucchero a velo e la vaniglia fino a che diventa liscio.
Scaldate l'olio in una padella pesante. Friggere le ciambelle nell'olio caldoGirare le ciambelle appena salgono a galla. Quando le ciambelle saranno dorate su entrambi i lati fino a doratura. Togliere dall'olio caldo, scolare su una gratella. Immergere le ciambelle nella glassa e posizionare su rastrelliere per drenare l'eccesso.

Io ne ho fatte metà con la glassa e l'altra metà le ho coperte di cioccolata sciolta.
sopra ho usato codine di zucchero, granella di zucchero e granella di nocciole (eurocompany).
 
Ora capisco che fa troppo caldo per provare...ma la ricetta può tornare utile!
Sara


ps= ne approfitto per ricordarvi che mancano pochi giorni alla chiusura del mio Giveaway!!!

 
 

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