giovedì 30 maggio 2013

Gelato goloso Fragole e ciliegie

coppette gelato, gelato light
Oggi io e il mio maritino avevamo voglia di mangiare qualcosa di buono. Un dolce. Poi data un'occhiata al tapis abbiamo deciso di optare per qualcosa che non avesse influito negativamente sulle Kcal da assumere nella giornata.
Un gelato. Si un gelato ma fatto in casa. Veloce, gustoso e light! Guardate le foto, parlano da sole, vi sembra forse non buono??? Delizioso, ve lo garantisco!
E' per questi momenti che ho sempre della frutta congelata, non si può mai sapere quando servirà!!!!

coppette gelato, gelato light

Gelato Fragola
-200 gr fragole congelate
-100 gr latte p.s. congelato

Tirare fuori dal congelatore la frutta e il latte 5 minuti prima di usarli. Mettere la frutta nel frullatore (io ho il Bimby che per queste cose è eccezionale) e alla massima velocità ridurre in purea. Aggiungere il latte congelato e frullare insieme finché non si amalgama bene. Fatto!
gelato light fragola e ciliegia

Gelato alla ciliegia
-200 gr ciliegie
-100 gr latte p.s.

procedere come per il gelato a fragola.

Il sapore è buono, certo meno dolce dei gelati confezionati, ma io lo preferisco così. SE potete e se volete aggiungete dello zucchero a velo.
Con queste quantità si ottengono 2 coppette abbondanti, con metà gelato a fragola e metà a ciliegia. Ogni coppetta avrà circa 110 Kcal. Seguendo le indicazioni di massima per cui uno spuntino dovrebbe aggirarsi intorno alle 100 Kcal, questo gelato entra nella mia Top-list degli spuntini Menù Dieta!
Un'altra ottima proposta può essere il "Gelato di mela e yogurt", che trovate QUI.

Gli amici e le amiche vegani possono fare lo stesso gelato sostituendo il latte con latte di riso o di mandorla!

Buono spuntino
Sara

mercoledì 29 maggio 2013

Pesto di cavolfiore e frittata di zucchine

pasta con pesto di cavolfiore
Buon inizio settimana a tutte!
Post della serie Menù Dieta.
In quest'ultimo anno mi sono sentita dire più di una volta e da più persone che dovrei imparare ad essere più egoista. C'ho riflettuto molto e sono arrivata alla conclusione che l'idea non mi piace. L'egoismo non mi piace. Però potrei imparare ad amarmi di più.
Questo si. Anche a tavola. Se ceno con mio marito o pranzo con un'amica, preparo una bella tavola, dei piatti gustosi che incontrano il gusto del mio ospite e mi concedo il tempo di essere gentile con questa persona. Beh, allora perché non dovrei usare la stessa gentilezza con me stessa??? Vi è mai capitato di mangiare in piedi, al computer, di fretta e quel che capitava?? a me si, spesso. Ed è per questo che ora stare a Dieta, significa anche concedermi più tempo, prepararmi pasti buoni e apparecchiare una bella tavola anche se solo per me.
Il Menù Dieta di oggi prevede:
-Penne con pesto di cavolfiore
-frittata al vapore di zucchini su letto di rucola
-frutta (pescanoce!)

Penne con pesto di cavolfiore
Questa ricetta l'ho un po' alleggerita, l'originale era della mia mamma.
-200 gr cavolfiore
-70 gr pasta
-Olio extravergine d'oliva
-sale

Tagliate il cavolfiore a cimette e lavatelo. In una padella capiente mettete un filo d'olio uno spicchio d'aglio e il cavolfiore. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere (la versione originale prevedeva che l'aglio soffriggesse nell'olio e poi si aggiungeva il cavolfiore). Aggiustare di sale.
Intanto portare l'acqua ad ebollizione e calare la pasta. Eliminare l'aglio e passare il cavolo al minipimer fino a ridurlo in crema. Scolare la pasta al dente e farla saltare in padella con il cavolfiore.
(Nella versione originale si manteca la pasta con abbondante parmigiano).

Frittata di zucchine
1 uovo
1 zucchina
olio extravergine d'oliva

Tagliare la zucchina a cubetti e metterla in una padella antiaderente con pochissimo olio e uno spicchio d'aglio. Far cuocere coperto per circa 10 minuti. Togliere il coperchio, lasciar evaporare liquido se c'è ne e poi aggiungere l'uovo sbattuto. Dopo 2 minuti girare la frittata (qui ognuna ha la sua tecnica) e far cuocere ancora 2 minuti.
Impiattare su un letto di rucola.



Spero sinceramente che queste mie ricette vi piacciano.

Buon appetito
Sara

lunedì 27 maggio 2013

Tiramisù alle fragole e Rossini!



tiramisù alle fragole

Che vita sarebbe senza il mascarpone?
Non so la vostra risposta, ma la mia avrebbe di sicuro meno sapore. Lo adoro, lo amo...profondamente!
Il mascarpone è il re dei formaggi. Buono in ogni declinazione.
Ora vi chiederete, ma questo blog non era a dieta???
La risposta è si. Ma non si dice mai di no ad un pezzetto di dolce, un pezzetto ho detto...piccolo!!! E poi dopo se ne scontano le pene sul tapis!

Metti una domenica che hai le tue sorelle a pranzo. Metti che il tuo dolce preferito è il tiramisù ma che effettivamente sembra un po' pesante a maggio ( io lo mangerei anche il 15 agosto sotto l'ombrellone! in tutte le sue versioni: classico, al cucchiaio, all'arancia e panettone ).
Metti che tutti i commensali hanno un debole per le fragole. Tira la somma e....TIRAMISU' ALLE FRAGOLE!!!!
Di ricette nella rete ce ne sono tante, ma secondo me questo è un dolce che si fa col cuore, con l'istinto...quindi, non ho seguito nessuna ricetta e ho provato la mia personale versione, che ho adorato ed è stata molto apprezzata da tutti!
Se vi fidate di me provatela, poi fatemi sapere il vostro parere!


tiramisù estivo fragole
 

Tiramisù alle fragole


INGREDIENTI
1 kg di fragole
2 limoni, il succo
4 cucchiai di zucchero
3 strisce di savoiardi
200 ml di panna per dolci
500 gr mascarpone

RICETTA
Pulire le fragole e tagliarle a pezzetti 800 gr, aggiungere lo zucchero e il limone. Lasciar marinare 1 ora in frigo.
Montare la panna e con un cucchiaio aggiungere il mascarpone, avendo cura di non smontare tutto!
Prendere le fragole, scolarne il succo. Mettere il succo con le restanti 200 gr di fragole nel frullatore e azionare.
Bagnare i savoiardi nel succo di fragole e posizionarli in una pirofila. Stendere uno strato generoso di crema e ricoprire con le fragole dalle quali avevamo tolto il succo.
Procedere in questo modo fino all'ultimo strato!
E' bene fare questo dolce sempre la sera prima perché più riposa più sarà buono.

Servire agli ospiti!!!
Io ho accompagnato il dolce con un Rossini:
1 L di prosecco
500 gr fragole

Frullate le fragole e passatele in un colino a maglia fitta. Aggiungete al succo di fragola il prosecco e servite ben freddo!!!!

Buon appetito
Buona Domenica
Sara

NB: Le foto le ha fatte Nahomi, grazie sister!

Linky Party 2014

venerdì 24 maggio 2013

metabolismo basale, il pigrone che c'è in noi!

sulla mia tavola tessuti GreenGate



Ancora dieta!
posso capire che l'argomento possa scocciarvi, ma tenete duro anche voi insieme a me, vi prometto che a breve pubblicherò guduriose ricette di dolci!!!!
Il metabolismo basale.
Che ne sapete?
Io poco, quello che ho letto su internet, su qualche libro di nutrizione o sulle brochure dell'asl.
Come si può alzarlo?!?!
L'attività fisica sembra l'unica risposta sensata e condivisa dai più. Voi ne avete esperienza diretta? So che tra i lettori c'è una nutrizionista, può svelarci qualche segreto???
Intanto restiamo in attesa pedalando frenetiche sulla cyclette sperando di smuovere il pigrone che è in noi!
Il dietologo di una mia amica le ha consigliato di bere sempre un caffè amaro dopo i pasti, lei dice che funziona. Sarà vero oppure è il classico effetto placebo???

Veniamo alle ricette di oggi, sono quelle del mio Menù Dieta.
Mi sono resa conto che ho pubblicato più pranzi che cene, ma rimedierò molto presto.

-zuppetta estiva di zucca e pasta
-pomodori ripieni
-frutta 150gr


Zuppetta estiva di zucca e pasta
Zucca 150gr
pasta mista 70 gr
olio extravergine  d'oliva 5g (per me ConDisano Dante)
sale (Gemma di mare)
pepe (tec-Al)
basilico

Dopo aver pulito la zucca e tagliata a dadini piccoli, metterla in una casseruola, con uno spicchio d'aglio. Coprire a filo d'acqua e far cuocere circa 20 minuti. A questo punto io do qualche colpo di minipimer, per ridurre i pezzi il crema. Aggiusto di sale e pepe, aggiungo un po' d'acqua se serve, spezzetto qualche foglia di basilico e calo la pasta!
Una volta cotta e impiattata, aggiungo l'olio a crudo.


Pomodori ripieni
-2 pomodori sodi ma maturi
-melanzane cotte a cubetti (ricetta delle melanzane per la pasta alla norma)
-60 gr asiago

Con l'aiuto di uno scovolino svuotare i pomodori, dopo aver rimosso la calotta. Fare la polpa a pezzetti e mischiarla con le melanzane e l'asiago tagliato a cubetti e salare. Farcire i pomodori, coprire con le calottine conservate e cuocere al forno per 15 minuti!

Buon appetito
Sara


martedì 21 maggio 2013

Idee light


Buondì!!!!
Qualcuno di voi ha visto la primavera??? Oggi sembra persa!!! Mi sono alzata dal letto...barcollante, dopo una nottata davvero spiacevole, credo di non aver digerito bene :-/ Sarò andata a letto troppo presto, senza aver ancora digerito!!!
Continuo a cercare ricette buone e leggere, e per ora va bene, devo sono scovare un modo per cucinare i legumi in modo più originale, avete idee da consigliarmi????
Oggi 2 proposte per il Menù dieta.

Spaghetti integrali alla carbonara di zucchine.
                                                                             
primi light
Tessuti GreenGate
 Leggero e buonissimo.
- 1 zucchina
- 70 gr pasta
- uno spicchio di cipolla
- sale e pepe
- 1 uovo
- olio extravergine d'oliva (per me Olio Dante)
Tagliare la zucchina a striscette e calarla insieme a 70gr di spaghetti (per me integrali) nell'acqua bollente salata. Intanto sbattere l'uovo. Fare appassire un po' di cipolla tritata in un goccio d'acqua in una padella. Scolare la pasta e far saltare con le cipolle e l'uovo nella padella!!! Aggiustare di sale e pepe, aggiungere un filo d'olio a crudo di buona qualità (per me Olio Dante) e buon appetito!!!


Secondo freddo.
Rotolini di speck e melanzane arrostite con glassa di aceto balsamico
 

- 70 gr speck
- 1 melanzana
- glassa di aceto balsamico (per me Guerzoni)

Tagliare le melanzane a fette sottili e metterle a scolare sotto sale per togliere l'acqua di vegetazione.
Arrostire le melanzane e una volta raffreddate, arrotolarle con fettine di speck. Appoggiare su un letto di lattuga e condire con qualche goccia di glassa di aceto balsamico (per me Guerzoni)!!!
Questi due piatti io non posso combinarli insieme, perché ci sono due secondi (le uova e lo speck), ma sono comunque due buone idee!!!!
Spero di avervi dato qualche spunto utile anche oggi!!!






approfitto di questo post per fare tanti auguri di buon compleanno alla mia amica Viviana!!!


lunedì 20 maggio 2013

Dieta ed altre divagazioni

pasta con le melanzane, pollo al curry, vassoio blu

Come l'affrontate voi???
Siete mai state a dieta? avete mai avuto la necessità di dimagrire?
Io da che ho memoria sono sempre stata "rotondetta" e di conseguenza sono sempre stata a dieta.
Ne ho provate di ogni, e pure dopo la partenza a razzo, ricado negli stessi errori e negli stessi meccanismi che mi hanno fatto ingrassare.
Il cibo....unhh...adoro il cibo!! Assaggiare cose nuove, cucinare, sperimentare. Come si fa a dire di no al cibo???
Nel tempo, esperienze e "studio" mi hanno insegnato che non esistono creme, pillole o integratori magici.
Non esistono dottori con diete miracolose che funzionano con tutti....esisto solo IO e la mia capacità di adattarmi ad uno stile di vita nuovo, più sano e misurato.
Forse il blog può aiutarmi.
Sforzarmi di trovare ricette che valgano la pena di essere pubblicate mi può aiutare a non cascare nella routine.
E poi ci siete voi...potete sostenermi, consigliarmi ed aiutarmi a restare motivata. Condividere con me le vostre esperienze e le vostre conoscenze, io sono qui, tutte orecchie!

Mi sono affidata ad una nuova nutrizionista, giovane e disponibile.
Il mio nuovo piano alimentare, mi consente di creare delle ricette restando fedele al progetto.
Il primo pasto che ho cucinato è stato quello in foto e mi è sembrato davvero soddisfacente.
Capisco che non sono ricette guduriose, ma magari possono interessare a qualcun'altra che come me ha bisogno di tenere d'occhio le calorie!

Menù Dieta
-pasta alla norma
-pollo al curry
-peperoni stufati
-frutta

Per la pasta alla norma ho tagliato le melanzane a dadini piccoli, in modo che cuocessero in fretta, li ho messi in una pentola antiaderente già calda e ho girato molto spesso. Poi ho passato al mixer qualche pomodorino e aggiunto la polpa alle melanzane.
Ho cotto 70gr di pasta (si 70 mi sembra un miracolo!) e condito con il sugo di melanzane più un cucchiaino d'olio a crudo (per me Olio Dante)!!! 
Per il pollo al curry, ho cotto il pollo a pezzetti in un po' di acqua in cui avevo sciolto un cucchiaino di curry, delizioso!!
peperoni al vino, ceramica bianca

Anche i peperoni sono stati cotti senza l'aggiunta di grassi, li ho tagliati a strisce sottili (anche qui per velocizzare la cottura) e messi in una padella con una manciata di capperi, poche olive nere e una spruzzatina di vino bianco!
A fine pasto ero sazia, e credo che questa sia una carta vincente...alzarsi da tavola ancora affamati non va bene.
E per tenervi aggiornate, oggi primo controllo, in una settimana ho messo via 1,6 kg!!! :-)
Alla prossima ricetta
Sara
  

venerdì 17 maggio 2013

Smoothie alle fragole

 
 Buongiorno piccoli raggi di Sole!!!
Oggi sono di buon umore, sarà l'effetto dell'attività fisica??? 30 minuti di cyclette si potranno definire attività fisica???
Qui c'è bel tempo, il mio basilico cresce bene e profuma un sacco, l'ortensia straripa di fiori, delicate e meravigliose nuvole di fiori bianchi!!!
Avrei un bel po' di cose da fare che però non ho voglia di fare...ecco questo non va molto bene, ma la voglia tornerà verò??? Io resto qui, guardo i fiori e aspetto!
So che ho cominciato mille diete, il lunedì e puntualmente il martedì erano belle che andate, ma mi sono infilata in una nuova avventura. Nuova dieta, nuova dottoressa, nuovo piano alimentare...ora speriamo che abbia vita più lunga dei precedenti!!! Per restare motivata ho pensato di aggiungere una sezione al blog e di inserire i pasti del Menù dieta. Cercherò di rendere il cibo piacevole anche se sarà salutaredieteticopococalorico! Ci riuscirò??? Beh staremo a vedere, comunque se vorrete fare il tifo per me lo gradirò molto!!!
Ma veniamo a noi, oggi ricetta con il mio affidabile bimby. 
200gr latte parzialmente scremato
200gr fragole mature congelate
poche bacche di goji

Congelare le fragole lavate e asciugate. Tirarle fuori dal congelatore 5 minuti prima di usarle.
Mettere le fragole nel bimby 30'' vel. Turbo. Aggiungere la farfalla avviare a vel. 2-3 e dal foro del coperchio aggiungere il latte a filo in modo che monti.
Servire in bicchieri e decorare con bacche di goji.
Se si desidera e si può si possono aggiungere le bacche anche nello smoothie, quando si frullano le fragole!
Questo dolce piacere che si può usare come spuntino del pomeriggio ha solo 55 Kcal a porzione (circa 200 ml)!!!
Con questa ricetta otterrete 3 porzioni.











mercoledì 15 maggio 2013

Eliche golose

Ti prendo per la gola così perdi la testa!! Questa la consegna della gara Ponti  a cui sto partecipando, Tutti Cuochi Per Te!
Per me un invito a nozze. Amo cucinare e soprattutto amo cucinare per le persone che amo e il mio Raffy, io lo amo più di ogni altra cosa o persona al mondo.
Quale miglior momento per una "consegna" su un pranzetto a due se non questo?!?!? Sabato infatti abbiamo festeggiato il nostro secondo anniversario di nozze!!!
Prendi un po' di buoni e genuini ingredienti condisci con una spolverata di fantasia e d'amore e il piatto è in tavola!

INGREDIENTI PER 2
200gr pesce spada fresco
10/12 pomodorini del Vesuvio
una spruzzata di agrodolce ponti
1/2 barattolo di peperoni sott'olio ponti (io ho preso solo i rossi)
Rucola
olio extravergine (per me Condisano Dante)
Sale
160gr pasta (per me Eliche giganti La fabbrica della pasta di gragnano)
zafferano

Mettere a bollire l'acqua per la pasta e intanto in una padella far scaldare un filo d'olio con uno spicchio d'aglio e appena imbiondisce aggiungere il pescespada tagliato a cubetti regolari. Sfumare il pesce con un po' di Agrodolce ponti. Intanto tagliare i pomodorini a metà e i peperoni Ponti a listarelle. Aggiungere tutto in padella e far saltare qualche minuto. Intanto appena l'acqua bolle mettere una bustina di zafferano e calare la pasta, aggiustare di sale e portare a cottura.
Scolare la pasta e far saltare in pagella con il sughetto.
Impiattare e spolverare con rucola fresca tritata.
Io, anzi noi, lo abbiamo trovato un piatto squisito e anche leggero.
Ovviamente è seguito un dolce buonissimo, ma questa è un'altra ricetta tornate a trovarmi e vedrete che bontà!!!

Se vi fa piacere vi invito a votare per la mia ricetta sulla pagina di Cuoco Di Fulmine, cercate la mia foto e cliccate mi piace.

SE vi va aggiungetevi alla mia pagina FB "L'arcobaleno di Sara" così non perderete neanche le prossime fasi della gara!

Questa ricetta può essere un ottimo piatto unico, in un regime dietetico, Date un'occhiata ai miei Menù Dieta

Sara

venerdì 10 maggio 2013

Pois e colori nella Vanilla Cake

Buonasera,
Giornata decisamente NO!
Vi capita mai di alzarvi con un milione di buone intenzioni, ottomila progetti e poi pouf...spariti, volatilizzati e al loro posto ecco materializzarsi un simpatico Herpes e un carico di "Pucundria". Questo termine è molto dialettale e non so se può esistere una sola parola in italiano in grado di tradurlo. E' un sentimento, uno stato d'animo non facilmente traducibile a parole. E' una sorta di malinconia ma...non solo. Notti semi-insonni mi stanno sfinendo, e mi ritrovo a pensare a cose che vorrei dimenticare, ma di notte sembra che questi pensieri siano più forti e prepotenti, forse perché la mia coscienza assopita non può opporsi.
Oggi avevo bisogno di un dolce e di colore (come mi ha suggerito un'amica!), ma non potevo quindi ho rispolverato queste foto che volevo mostrarvi da qualche tempo, e che per un motivo o per un altro passavano in seconda linea.
Ecco un po' di dolcezza e di colore anche per voi.


Questa torta l'ho fatta per la mia nipotina Chiara, che al telefono mi aveva chiesto un dolce senza marmellata e senza nutella, che non le piacciono.
E allora la cuore di zia, mi son messa alla ricerca di un dolce per lei, e volevo strapparle un sorriso, quindi volevo che al taglio della fetta ci fosse comunque una sorpresa anche se non c'erano creme, e ispirata da 1000 tutorial su Pinterest ecco qua cosa ho fatto!
Come per tutte le ricette americane mi affido a quelle di un'amica negli USA, che poi riadatto alle nostre unita di misura e agli ingredienti qui reperibili.

Ricetta Vanilla Cake
5 bianchi d'uovo a temperatura ambiente
180 ml di latte
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
270 gr di farina setacciata (per me metà maizena)
180 gr di zucchero a velo (per me zucchero a velo S.Martino)
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale (Gemma di mare)
180 gr di burro

Unire insieme tutti gli ingredienti secchi, mischiare con uno sbattitore bianchi, latte e vaniglia e burro fuso (ma non caldo). Unire a filo i liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e infine aggiungere il lievito.

Prendere parte di questo composto in 4 ciotoline ed aggiungere colorante in gel dei colori che preferite (basteranno circa 2 cucchiai per colore).
Per fare le palline vi occorre una teglia fatta apposta, come questa, ma in rete ne ho viste anche altre fatte apposta per andare in forno.
Ci vorranno pochi minuti perché le palline cuociono davvero in fretta. Rifilate i bordi se è necessario.
Dividete il restante impasto bianco in 2 parti, mettetene una parte in una teglia infarinata, poi aggiungere le palline e coprite con il restante impasto!


Mettere in forno caldo per 20-30 minuti e fate la prova stecchino!
Rimuovere la parte esterna che tenderà ad essere dorata.
Per la decorazione sono andata sul semplice, panna e coloranti e zuccherini.

Per il gusto, io continuo a preferire dolci nostrani, ma sicuramente non è male.
Spero di mettere un po' di colore dentro questa giornata no.
Spero di aver messo un po' di colore nelle vostre giornate
Sara



martedì 7 maggio 2013

bruschette di soia


Quando ci sono delle belle giornate piene di sole (e purtroppo di caldo), a pranzo preferisco mangiare cose fresche e se la dieta "suggerisce" pasta e fagioli, non me ne voglia nessuno, ma io cambio programma e dirotto su una fresca ed estiva bruschetta di soia, cercando di restare nel range calorico, del Menù Dieta s'intende!!!qui da noi questo tipo di pane si chiama "fresella".
E' uno di quei pasti che si presta ad un pranzo in terrazza, ed è proprio quello che volevo fare oggi ( io il pranzo il sole e un po' di musica), ma potete portarlo al mare o nel lunch box e portarla con voi a lavoro.

Non può definirsi una esattamente una ricetta, diciamo che voglio solo darvi uno spunto, se vi doveste trovare senza idee per un pranzo estivo e veloce!


2 piccole bruschette di soia integrali 
1 lattina di tonno sott'olio sgocciolato 
4 pomodorini
2 olive verdi
una spolveratina di fiocchi di sale di Cipro aromatizzati al limone
insalatina di rucola con un filo di olio evo (per me Olio Dante)
Bagnate le bruschette con acqua (pochissimo altrimenti si trasformano in poltiglia!) e farcire con gli ingredienti consigliati (o quel che più vi piace!).
Il contenuto calorico del piatto è circa 350 Kcal, sazia a lungo ed è gustoso!
Il sale aromatizzato al limone da a questa ricetta quel qualcosa il più, che fa la differenza!!!
Si potrebbe fare anche un "fresella party!", io e mia sorella, quando vivevamo insieme, preparavamo tante ciotoline con i possibili condimenti e poi ogni commensale poteva mettere sulla sua fresella quello che preferiva

Non mi resta che augurarvi buon appetito!!!

                                                                                           Sara



sabato 4 maggio 2013

Riso alla Cantonese


Sono cresciuta a ragù e gnocchi, ma amo il riso alla cantonese!!!
Certo, che come napoletana sono un po' atipica, non bevo caffè (e questo qui è un reato grave), ogni volta mi sento dire "ma com'è possibile?!?!? che napoletana sei????!"e non amo le sfogliatelle. Ma sono felice così...ho il cuore buono dei napoletani (nonostante i 1000 difetti di questa città!) e il calore tipico della gente del sud.
Il riso alla cantonese l'ho assaggiato in tanti ristoranti e avevo trovato il mio preferito: Susi lo faceva benissimo...ma Susi non c'è più...pouf sparita lei e il suo ristorante. E ha lasciato me Annarita e Giuseppe orfani dei suoi piatti.
L'altro giorno dopo una passeggiata in centro con mio marito abbiamo provato un nuovo ristorate, ma nulla da fare...Susi non si batte, a questo punto preferisco quello che faccio a casa!
Dopo vari esperimenti ho trovato il giusto equilibrio, giusto per me ovvio!

Per 2 persone
100 gr piselli (io uso quelli in scatola perché congelati non li sopporto)
100 gr prosciutto cotto
100 gr riso basmati
1 lattina piccola di germogli di soja
scalogno
1 uovo
sale
salsa di soja
olio extravergine d'oliva
PREPARAZIONE
Cuocere il riso, la cottura al vapore secondo me si adatta molto a questa preparazione. In una padella far saltare un po' di scalogno (ha un sapore più delicato rispetto alla cipolla) con i piselli.
In un'altra padella con un filo d'olio saltare il cotto tagliato a dadini. Preparare una frittata con l'uovo.
In un wok unire piselli, cotto, frittata tagliata a pezzetti, e germogli di soja e riso e far saltare tutto insieme qualche minuto. E' buono anche così ma io lo annaffio di salsa di soja, motivo per il quale uso poco sale nella cottura del riso.

Io lo mangio con le bacchette, gli da una marcia in più ;-)

Vi dirò che secondo il mio parere, può anche starci a pranzo, se si sta a dieta, come piatto unico, Menù Dieta. Si fa un po' di attenzione alla quantità d'olio e via! Con queste quantità ogni porzione avrà circa 450 Kcal.
Buon appetito
Sara

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