giovedì 28 febbraio 2013

Dieta e food blogger

 
Come fa una food blogger a fare la dieta??? come si fa??? riuscite a rinunciare alla preparazione di deliziosi manicaretti e squisiti dolcini???
che cosa dura la dieta!!! Poi resisti, fai la brava, visito i vostri blog e solo a guardare lo so metto su peso.
cerco di fare del mio meglio con gli ingredienti concessi.
pochi.
miseri.
No fritto.
No impanato.
No condimenti guduriosi.
una sofferenza....
Comunque per il momento ho in archivio un bel po' di ricettine ancora da pubblicare, pre-dieta, dopo vi toccherà leggere come cerco di far sembrare buono quello che mi tocca mangiare.
Ma ora un contest....

 
 
 
A inizio febbraio ho deciso di partecipare al contest di Arricciaspiccia, è davvero interessante, in collaborazione con l'azienda Prunotto.
Ad adesione avvenuta, ho ricevuto a casa un kit con 5 prodotti omaggio di questa azienda, cosa che ho trovato davvero generosa da parte loro, tutte le partecipanti l'hanno ricevuto, in cambio dopo aver provato il prodotto bisognava preparare una ricetta.
Io ho optato per 2 cose molto semplici, e sono rimasta davvero affascinata dal risultato.



Scaloppine di vitello alla Gelatina di Dolcetto
300 gr vitello
farina q.b.
sale
burro
gelatina di dolcetto

Battere le fettine di vitello con un batticarne, infarinarle e cuocere in una noce di burro in una padella antiaderente. Salate leggermente.
In un'altra padella ho sciolto un cucchiaio abbondante di gelatina e poi ci ho immerso le fettine di vitello, facendo addensare per pochi minuti.

Millefoglie di zucchine, mozzarella di bufala campana e composta di fichi
2 zucchine
200 gr mozzarella di bufala
composta di fichi

Pulire le zucchine, grigliarle e salare.
tagliare la mozzarella a fette sottili.
Comporre la millefoglie alternando zucchine(ancora calde) mozzarella e composta di fichi.

con queste ricette partecipo al contest



mi sono piaciute entrambe, ma devo dire che la gelatina di Dolcetto è davvero eccezionale.


giovedì 21 febbraio 2013

Pane

Allora volete sapere chi ha vinto????
curiose!!!!
premetto che siete state tutte bravissime e che scegliere è stato difficilissimo.
ci sono 2 vincitrici: 1° posto per ricetta e la storia e 1° posto foto più bella.
come sapete io ho selezionato la storia e la ricetta, mia sorella ha scelto la foto e sarà lei a spedire il regalo alla vincitrice in questa categoria.
prima di dirvi chi ha vinto (si..ihihhh vi tengo sulle spine ancora un pò!) voglio mostrarvi orgogliosa il mio primo pane fatto in casa!!!!

 
prepararlo è stato molto semplice...non credevo :-)
è solo un po' lunga l'attesa, ma le cose buone sono così!!!
INGREDIENTI
1/2 Kg di farina (io ho usato quella per pane)
1 cucchiaino di sale
6 gr di lievito di birra (non ho la pasta madre!)
350 gr acqua tiepida
 
PREPARAZIONE
mettere farina e sale in una ciotola capiente, sciogliere il lievito nell'acqua e pian piano amalgamare tutto nella ciotola.
L'impasto risulterà appiccicoso e non sodo, ma così deve essere.
poi bisogna coprirlo bene.
Il nonno usava una coperta, io ho una ciotola con un tappo fatto apposta per aiutare la lievitazione :-)
ma va bene anche la pellicola trasparente. Lasciate lievitare per 20 ore! (si ve lo avevo detto che ci vuole mooooolta pazienza!)
Dopo le 20 ore l'impasto sarà bello "bolloso" pieno d'aria. con moooooolta delicatezza spostatelo su una spianatoia e schiacciatelo un po' con le mani....ora la parte difficile da spiegare, ma solo da spiegare! (forse era meglio fare qualche foto ahahhaha )
pensate al panetto come ad un fazzoletto, ripiegate tutti i 4 angoli verso l'interno, come per avere un fazzoletto sempre quadrato ma più piccolo, a questo punto con le mani arrotondate la forma e mettete a lievitare in un canovaccio per altre 3 ore!!!
fate preriscaldare il forno con dentro una pentola con il suo coperchio per circa 30 minuti.
prendete il panetto lievitato dal canovaccio, adagiatelo nella pentola calda, coprite con il coperchio e rimettete in forno per 40 minuti a 200°. passati i 40 minuti, togliete il coperchio e fate continuare la cottura nella pentola altri 20 minuti.
Finita la cottura, lasciate riposare nel forno almeno un'ora...poi tirate fuori dal forno il vostro perfettissimo e buonissimo pezzo di pane!!!
Qui a Napoli, si chiama pane cafone, è croccante, saporito e non secca facilmente.
Vi garantisco che non avrei mai creduto che fare del pane così buono era così facile.
La ricetta è del mio nonno che il pane lo faceva tutti i giorni. Il trucchetto della pentola lo scovato sul web...io non ho il forno a legna!!!
Il mio Raffy era senza parole, che mogliettina panettiera!!! :-)
 
 


 

 
 
 
Sara
 


sabato 16 febbraio 2013

La mia ricetta del cuore

 
 
 
 
Il contest è concluso, tra un paio di giorni vi farò sapere chi sono le vincitrici, una per ricetta & racconto, la seconda per la foto più bella (che sarà selezionata da mia sorella ).
Vorrei ringraziare TUTTE le partecipanti e a prescindere da chi vincerà, leggere i vostri racconti, mi ha davvero arricchita.
A questo proposito vorrei aprire una parentesi polemica, posso?!?!?
Se decido di partecipare ad un Contest, mi sembra buona norma LEGGERE IL REGOLAMENTO!!! ho passato giorni a lasciare commenti, per spiegare che mancava il RACCONTO e per me quella era la parte fondamentale, ma anche questo fa esperienza e al prossimo contest (siiiiiiii ci sto prendendo gusto!!!) ne terrò conto.

La mia ricetta del cuore (una delle mie ricette del cuore), è una ricetta semplicissima...ma che per me profuma di famiglia...di casa, di mamma e papà in cucina che preparano un dolce "povero" fatto con pochi ingredienti (in origine lo faceva la nonna di mio padre per lui quando era bambino)
Il riso con il latte.
Non lo facevo da tanto tanto tempo...l'ho rifatto per il contest, per voi, perché volevo ricambiare e mostrarvi qualcosa di me.
quando ho messo a scaldare il latte con le bucce di limone e lo zucchero, l'odore che ha invaso la cucina mi ha riportata in un istante alle sere spensierate, a mamma che girava il riso, papà che suona la chitarra, io e Nahomi che cantiamo e ci alterniamo a mamma dandole il cambio per girare il riso(sempre sotto il suo sguardo vigile).
questo dolce odora di "casa mia"...e non vi nego che è anche scesa qualche lacrimuccia...

vi lascio la ricetta ma io faccio un po' ad occhio, come faceva mamma.

1/2 litro di latte
circa 2 pugnetti di riso ribe (non usate quello super figo che non scuoce e non si attacca etc etc..un riso semplice andrà più che bene)
4 cucchiai di zucchero
la buccia di 1 limone
Prepararlo è molto facile.
mettete in un pentolino il latte lo zucchero e la buccia di limone (solo la parte gialla) appena inizia il bollore calate il riso e girate fino a quando il riso sarà cotto e il latte assorbito.
Io ho decorato e accompagnato con la mia home made marmellata di fragole :-)
questo dolce lo potete mangiare caldo in inverno, o farlo raffreddare in frigo d'estate...per me avrà sempre il sapore dolce di quei meravigliosi attimi.
spero un giorno di poter rifare gesti così pieni d'amore con il mio Raffy...per i nostri figli...


 
 
La paletta per dolci che vedete nella foto sarà uno dei premi per il vincitore del contest, spero vi piaccia!!!
Sara




martedì 12 febbraio 2013

Contest: La ricetta del cuore per...L'arcobaleno di Sara

 
 
 
 


Io quando cucino ci metto il cuore.
davvero.
non cucino quasi mai per fare qualcosa in particolare.
cucino per qualcuno.
Cucinare è per me il modo di viziare e coccolare le persone che amo.
Mi capita di associare le ricette a dei ricordi...e ripercorrerli quando rifaccio quella pietanza.
Quando faccio gli gnocchi ricordo che la nonna me li lasciava arricciare, quando faccio gli struffoli ricordo tutte le volte che li ho fatti con mamma e mia sorella, la caprese la feci per il primo compleanno di Raffy e la prima volta che abbiamo cucinato insieme io e lui abbiamo fatto una Sacher...potrei raccontarvi i dettagli di ognuno di questi eventi...i profumi di quele giornate, gli ingredienti...
So che per molte di voi è così...in quei piatti ci mettete il cuore.
Allora amiche condividete il vostro cuore con me e invitatemi virtualmente ad assaggiare i vostri piatti.
Partecipare è facilissimo..."raccontatemi" una ricetta, una pietanza che vi scalda il cuore, che vi fa sorridere, che vi ricorda una persona amata, un luogo, un viaggio...e che preparate per qualcuno che amate.


le regole sono le seguenti:
-il contest inizia oggi 14 gennaio 2013 e finisce il 14 febbraio 2013 alle 24:00
-possono partecipare solo i possessori di blog
 
-potete partecipare con una sola ricetta, nuova o postata nuovamente dalla partenza del contest.
- fate un post con RICETTA, FOTO e Racconto/ricordo(spiegate quando l'avete cucinata la prima volta, cosa vi porta alla mente....perchè vi ricorda qualcuno...)
 
-nella foto DEVE esserci un cuore...che sia commestibile o no, parte della ricetta o della decorazione
 
-copiate il banner inseritelo nella homepage e nel post della ricetta con il link a questa pagina
 
- ci sarà solo un vincitore a mio insindacabile giudizio, mia sorella mi aiuterà a valutare tutte le ricette(valuterò la ricetta, le foto ma anche il racconto che più mi colpirà)
-il post deve riportare la dicitura "questa è la mia ricetta del cuore per...L'arcobaleno di Sara"
- come ogni contest che si rispetti ci sarà un premio che ho già scelto e acquistato (questo contest non è sponsorizzato da nessun altro se non da me stessa), ma che mi piacerebbe restasse una sorpresa per voi....fidatevi di me!!!!




NOTA LEGALE:
L' iniziativa non si configura come una manifestazione a premio, in quanto non diretta a favorire, nel territorio dello Stato, la vendita di prodotti o la prestazione di servizi, aventi fini anche in parte commerciali.
 
 
 
un abbraccio
Sara

Premio aggiunto
come avete letto mia sorella sarà il secondo giudice, mi ha appena comunicato che intende dare un premio hand-made alla FOTO più bella!!!
2 giudici 2 premi!!! partecipate!!!!!




                        PARTECIPANO
1. Roberta - mouse di prosciutto
2. Donatella - torta di mele
3. Mara - tiramisù pan di stelle
4. Elisa - pannacotta
5. Aria - biscotti del cuore
6. Antonella - biscottini ripieni
7. Lidia - cuori di merluzzo e patate
8. Amelie - branzino al forno
9. Batù - biscotti occhio di bue mandorlati
10. Fernanda - rose fritte
11. Dany - bomboloni a cuore
12. Ombretta - biscotti degli innamorati
13. Michela - red carpet
14. Lucia - crepes gundel
15. Annaly - un cuore di torta
16. Silvia -cestini di cioccolato
17. Danita - torta di mele della nonna
18. Gabila - mudcake al doppio cioccolato
19. Barbara - Tiramisù
20. Donatella - cioccolatini
21. Nene - cuoricini ripieni
22. Vale - torta tiramisù
23. Vaty - cuori di biscotti
24. CristinaD - torta di San Valentino
25. Laura - variazione di brownies



 

martedì 5 febbraio 2013

quando l'umore va giù....io TIRAMISù :-)


buonasera!!!
è il 5 febbraio, eppure nella mia bella e soleggiata Napoli, ho potuto fare colazione sul balcone, riscaldata da un sole caldo e luminoso!!!
che piacevole risveglio.
oddio il risveglio, me ne ero dimenticata.
vi spiego...qualche vicina di casa ha pensato che svegliarsi con il canto di 20 uccellini deve essere esotico.
ok, te lo concedo.
molto meglio della sveglia...
cip cip...cip cip...
allegri canti CIPpettosi
solo un piccolo, piccolissimo particolare.
la sveglia la puoi regolare.
i tuoi simpatici uccellini cantano alle 4 del mattino.
le 4!!!!
come si può?!?!?
e quindi già da 3 mattine la storia si ripete.
sto investigando....
scoprirò chi ha tutti questi uccellini canterini...e cercherò di spiegare che IO NON DEVO SVEGLIARMI ALLE 4!!!!
Comunque.
torniamo ai culinari fatti che ci hanno portato su questi lidi stasera.
cosa cucinate quando avete un disperato bisogno di migliorare il vostro umore??
io il tiramisù...
lo adoro.
vivo in sua adorazione.
io ho negli anni sistemato un po' la ricetta per avvicinarla ai miei gusti e necessità...ad esempio non uso uova nella crema, perché non posso sempre procuramene di fresche (da gallina conosciuta!) e quindi uso la panna. provatela e fatemi sapere che ne pensate!!

le dosi solo indicative
400 gr. mascarpone
6 cucchiai di zucchero
100 ml di panna fresca montata
caffè q.b.
latte q.b.

1 pacco di di savoiardi (o savoiardi fatti in casa se avete tempo di farli!)

montate la panna con lo zucchero, aggiungete il mascarpone e 2 tazzine di caffè. (io a volte sostituisco una tazzina di caffè con una di crema di whisky  :-) )

inzuppare i biscotti in caffelatte
fare uno strato e alternare con strati di crema.
lasciar riposare in frigo per 3 ore...
poi procuratevi un cucchiaio, un marito che vi coccoli, un pezzo generoso di tiramisù e godetevi la serata!!
altro che antidepressivi :-)




 
 
 
con questa ricetta partecipo al contest di Valy..Cake therapy, rimedi naturali contro lo stress

 
 
Vi ricordo che avete ancora tempo per partecipare al mio contest!!!
 

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