Fiori di zucca ripieni crudi!

Buon sabato mie care!
Oggi poche chiacchiere e andiamo dirette alla ricetta che ho fatto per il contest  ponti!
La comanda era Sabato Sera, amici arrivati a sorpresa e in dispensa ho:
- un pesce azzurro ---io Alici marinate---
- fiori di zucca
- un frutto secco ---pinoli e uvetta---
- almeno due prodotti Ponti ---aceto balsamico e carciofini---

Ho aggiunto:
- mollica di pane
- olio extravergine (per me Dante)

Mi piace sperimentare cose nuove e informandomi ho scoperto che i fiori di zucca si possono mangiare anche crudi.
Io li ho sempre mangiati imbottiti, pastellati e fritti, mia nonna era una grande cuoca!!!
Ma se è sabato sera e ho fretta non va proprio bene la sua buonissima ma elaborata ricetta!
Ho pensato a qualcosa di crudo e fresco.

In una terrina mettere alici marinate tagliate a pezzetti, uvetta ammollata in acqua, pinoli, carciofini sotto'olio sgocciolati e tagliati a pezzi e mollica di pane anche questa ammollata in acqua.
Aggiustare di sale e pepe e aggiungere un filo di olio extravergine d'oliva.
Amalgamare con le mani, piano.
Pulire i fiori di zucca, togliere i pistilli (commestibili anche loro ma non mi piacciono) e lavare in acqua fredda con cura, sono molto delicati!
Fare delle polpettine di impasto e mettere dentro i fiori. Chiudere con un gambo si prezzemolo (l'erba cipollina sarebbe stata meglio, ma non ne avevo!)
Mettere in un piatto aggiungere un filo d'olio e accompagnare con aceto balsamico!
Il sapore dei fiori è molto delicato, e il ripieno delizioso. I miei amici hanno gradito!

Avendo più tempo si può aggiungere al ripiego riso bianco al posto del pane.
Buon sabato
Sara

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Eliche golose

Ti prendo per la gola così perdi la testa!! Questa la consegna della gara Ponti  a cui sto partecipando, Tutti Cuochi Per Te!
Per me un invito a nozze. Amo cucinare e soprattutto amo cucinare per le persone che amo e il mio Raffy, io lo amo più di ogni altra cosa o persona al mondo.
Quale miglior momento per una "consegna" su un pranzetto a due se non questo?!?!? Sabato infatti abbiamo festeggiato il nostro secondo anniversario di nozze!!!
Prendi un po' di buoni e genuini ingredienti condisci con una spolverata di fantasia e d'amore e il piatto è in tavola!

INGREDIENTI PER 2
200gr pesce spada fresco
10/12 pomodorini del Vesuvio
una spruzzata di agrodolce ponti
1/2 barattolo di peperoni sott'olio ponti (io ho preso solo i rossi)
Rucola
olio extravergine (per me Condisano Dante)
Sale
160gr pasta (per me Eliche giganti La fabbrica della pasta di gragnano)
zafferano

Mettere a bollire l'acqua per la pasta e intanto in una padella far scaldare un filo d'olio con uno spicchio d'aglio e appena imbiondisce aggiungere il pescespada tagliato a cubetti regolari. Sfumare il pesce con un po' di Agrodolce ponti. Intanto tagliare i pomodorini a metà e i peperoni Ponti a listarelle. Aggiungere tutto in padella e far saltare qualche minuto. Intanto appena l'acqua bolle mettere una bustina di zafferano e calare la pasta, aggiustare di sale e portare a cottura.
Scolare la pasta e far saltare in pagella con il sughetto.
Impiattare e spolverare con rucola fresca tritata.
Io, anzi noi, lo abbiamo trovato un piatto squisito e anche leggero.
Ovviamente è seguito un dolce buonissimo, ma questa è un'altra ricetta tornate a trovarmi e vedrete che bontà!!!

Se vi fa piacere vi invito a votare per la mia ricetta sulla pagina di Cuoco Di Fulmine, cercate la mia foto e cliccate mi piace.

SE vi va aggiungetevi alla mia pagina FB "L'arcobaleno di Sara" così non perderete neanche le prossime fasi della gara!

Questa ricetta può essere un ottimo piatto unico, in un regime dietetico, Date un'occhiata ai miei Menù Dieta

Sara

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PINK-nic, mele e sole!

Buonasera mie care,
come va con questa primavera arrivata prepotentemente, anche se in ritardo???
Io sono in fibrillazione, mi piacciono le giornate assolate e queste temperature fresche, ti lasciano godere dell'aria aperta senza soffocare.
Sono giorni che penso che ho proprio voglia di fare un bel pic-nic, come quelli che con la mia famiglia facevo da piccola.
Meravigliosi.
Eravamo tantissimi.
Cugini, nonne, zie, amici e vicini.
Quando si partiva si formavano delle vere carovane e il divertimento era assicurato.
Il fuoco per cuocere la carne...
...i vari piatti portati da casa... ognuno cucinava qualcosa e poi si condivideva con tutti.
Qualcuno giocava.
Qualcuno leggeva.
Qualcuno si appisolava.
Tutti ci divertivamo.
Chi vuole venire a fare un bel pic-nic con me???
In attesa di poter pranzare su verdi prati, mi sono arrangiata sul balcone, organizzando un PINK-nic per me e Raffy, cogliendo l'occasione per partecipare al concorso PINK LADY, un PIc-NIC in PInk.
Non so voi ma io adoro queste mele. Da quando le ho provate non ne posso più fare a meno.
Qualche anno fa, andai dal mio fruttivendolo chiedendogli appunto questa varietà di mele e lui...
"Signurì, ma a rò e truvat e nomm ra frutt???? Ngopp e libr?!?!"
(traduzione per i non napoletani --- "Signorina, ma dove li cercate i nomi dei frutti??? sui libri?!?"---) 
Ancora rido quando ci penso.
Lui ancora non le conosceva, poi ha fatto in modo di procurarmele e ora ne ha sempre una cassetta in bottega e quando qualche signora chiede che mele sono, lui replica fiero "Signò so mel' bbon,com' facit a nun e sapè?!!! assaggiat' e pò m'ricit!" (--"Signora sono mele buone, come fate a non conoscerle, assaggiate poi mi farete sapere!"---).
Ma torniamo a noi...pic-nic e Pink-Lady, mi hanno ispirato una ricettina (se ricetta si può chiamare) semplice e fresca, giustissima per questi pomeriggi assolati.

Il gelato di mela e Yogurt con salsa di fragole.
Per 2 persone:
-una mela Pink Lady sbucciata e congelata a dadini
-uno yogurt bianco dolce
-8 fragole
-1/2 limone
-2 cucchiaini di zucchero(volendo si possono omettere)

Il procedimento è super semplice.
Con un frullatore potente (io uso il mio affidabilissimo Bimby) ridurre in purea la mela surgelata, poi aggiungere lo yogurt e amalgamare, prenderà proprio la consistenza di un gelato.
Con un frullatore ad immersione preparate la salsa con fragole, succo di limone e zucchero, riducendo tutto in una cremina succulenta.
Preparate delle coppette con gelato e affogare con la salsa di fragola!!!
Facile, veloce e gudurioso!!!
E' una coccola che potete concedervi anche stando a dieta magari togliendo lo zucchero, sbirciate i Menù Dieta per altre ricette light.
Noi lo abbiamo apprezzato molto, e lo abbiamo mangiato sul balcone per il nostro piccolo PINK-nic.

 
Per portare il gelato con voi ad un vero pic-nic, dopo averlo messo nei barattoli, fatelo riposare nel congelatore e poi mettetelo in una borsa termica, resisterà un bel po'...sempre che per la golosità, non lo mangiate strada facendo!

Al prossimo post
Sara

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Dieta e food blogger

 

Come fa una food blogger a fare la dieta??? come si fa??? riuscite a rinunciare alla preparazione di deliziosi manicaretti e squisiti dolcini???

che cosa dura la dieta!!! Poi resisti, fai la brava, visito i vostri blog e solo a guardare lo so metto su peso.

cerco di fare del mio meglio con gli ingredienti concessi.

pochi.

miseri.

No fritto.

No impanato.

No condimenti guduriosi.

una sofferenza....

Comunque per il momento ho in archivio un bel po' di ricettine ancora da pubblicare, pre-dieta, dopo vi toccherà leggere come cerco di far sembrare buono quello che mi tocca mangiare.

Ma ora un contest....



 

 

 

A inizio febbraio ho deciso di partecipare al contest di Arricciaspiccia, è davvero interessante, in collaborazione con l'azienda Prunotto.
Ad adesione avvenuta, ho ricevuto a casa un kit con 5 prodotti omaggio di questa azienda, cosa che ho trovato davvero generosa da parte loro, tutte le partecipanti l'hanno ricevuto, in cambio dopo aver provato il prodotto bisognava preparare una ricetta.
Io ho optato per 2 cose molto semplici, e sono rimasta davvero affascinata dal risultato.

Scaloppine di vitello alla Gelatina di Dolcetto
300 gr vitello
farina q.b.
sale
burro
gelatina di dolcetto

Battere le fettine di vitello con un batticarne, infarinarle e cuocere in una noce di burro in una padella antiaderente. Salate leggermente.
In un'altra padella ho sciolto un cucchiaio abbondante di gelatina e poi ci ho immerso le fettine di vitello, facendo addensare per pochi minuti.

Millefoglie di zucchine, mozzarella di bufala campana e composta di fichi
2 zucchine
200 gr mozzarella di bufala
composta di fichi

Pulire le zucchine, grigliarle e salare.
tagliare la mozzarella a fette sottili.
Comporre la millefoglie alternando zucchine(ancora calde) mozzarella e composta di fichi.

con queste ricette partecipo al contest

mi sono piaciute entrambe, ma devo dire che la gelatina di Dolcetto è davvero eccezionale.

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Pane

Allora volete sapere chi ha vinto????
curiose!!!!
premetto che siete state tutte bravissime e che scegliere è stato difficilissimo.
ci sono 2 vincitrici: 1° posto per ricetta e la storia e 1° posto foto più bella.
come sapete io ho selezionato la storia e la ricetta, mia sorella ha scelto la foto e sarà lei a spedire il regalo alla vincitrice in questa categoria.
prima di dirvi chi ha vinto (si..ihihhh vi tengo sulle spine ancora un pò!) voglio mostrarvi orgogliosa il mio primo pane fatto in casa!!!!

 

prepararlo è stato molto semplice...non credevo :-)

è solo un po' lunga l'attesa, ma le cose buone sono così!!!

INGREDIENTI

1/2 Kg di farina (io ho usato quella per pane)

1 cucchiaino di sale

6 gr di lievito di birra (non ho la pasta madre!)

350 gr acqua tiepida

 

PREPARAZIONE

mettere farina e sale in una ciotola capiente, sciogliere il lievito nell'acqua e pian piano amalgamare tutto nella ciotola.

L'impasto risulterà appiccicoso e non sodo, ma così deve essere.

poi bisogna coprirlo bene.

Il nonno usava una coperta, io ho una ciotola con un tappo fatto apposta per aiutare la lievitazione :-)

ma va bene anche la pellicola trasparente. Lasciate lievitare per 20 ore! (si ve lo avevo detto che ci vuole mooooolta pazienza!)

Dopo le 20 ore l'impasto sarà bello "bolloso" pieno d'aria. con moooooolta delicatezza spostatelo su una spianatoia e schiacciatelo un po' con le mani....ora la parte difficile da spiegare, ma solo da spiegare! (forse era meglio fare qualche foto ahahhaha )

pensate al panetto come ad un fazzoletto, ripiegate tutti i 4 angoli verso l'interno, come per avere un fazzoletto sempre quadrato ma più piccolo, a questo punto con le mani arrotondate la forma e mettete a lievitare in un canovaccio per altre 3 ore!!!

fate preriscaldare il forno con dentro una pentola con il suo coperchio per circa 30 minuti.

prendete il panetto lievitato dal canovaccio, adagiatelo nella pentola calda, coprite con il coperchio e rimettete in forno per 40 minuti a 200°. passati i 40 minuti, togliete il coperchio e fate continuare la cottura nella pentola altri 20 minuti.

Finita la cottura, lasciate riposare nel forno almeno un'ora...poi tirate fuori dal forno il vostro perfettissimo e buonissimo pezzo di pane!!!

Qui a Napoli, si chiama pane cafone, è croccante, saporito e non secca facilmente.

Vi garantisco che non avrei mai creduto che fare del pane così buono era così facile.

La ricetta è del mio nonno che il pane lo faceva tutti i giorni. Il trucchetto della pentola lo scovato sul web...io non ho il forno a legna!!!

Il mio Raffy era senza parole, che mogliettina panettiera!!! :-)

 

 



 

 

 

 

Sara

 



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La mia ricetta del cuore

 

 

 

 

Il contest è concluso, tra un paio di giorni vi farò sapere chi sono le vincitrici, una per ricetta & racconto, la seconda per la foto più bella (che sarà selezionata da mia sorella ).
Vorrei ringraziare TUTTE le partecipanti e a prescindere da chi vincerà, leggere i vostri racconti, mi ha davvero arricchita.
A questo proposito vorrei aprire una parentesi polemica, posso?!?!?
Se decido di partecipare ad un Contest, mi sembra buona norma LEGGERE IL REGOLAMENTO!!! ho passato giorni a lasciare commenti, per spiegare che mancava il RACCONTO e per me quella era la parte fondamentale, ma anche questo fa esperienza e al prossimo contest (siiiiiiii ci sto prendendo gusto!!!) ne terrò conto.

La mia ricetta del cuore (una delle mie ricette del cuore), è una ricetta semplicissima...ma che per me profuma di famiglia...di casa, di mamma e papà in cucina che preparano un dolce "povero" fatto con pochi ingredienti (in origine lo faceva la nonna di mio padre per lui quando era bambino)
Il riso con il latte.
Non lo facevo da tanto tanto tempo...l'ho rifatto per il contest, per voi, perché volevo ricambiare e mostrarvi qualcosa di me.
quando ho messo a scaldare il latte con le bucce di limone e lo zucchero, l'odore che ha invaso la cucina mi ha riportata in un istante alle sere spensierate, a mamma che girava il riso, papà che suona la chitarra, io e Nahomi che cantiamo e ci alterniamo a mamma dandole il cambio per girare il riso(sempre sotto il suo sguardo vigile).
questo dolce odora di "casa mia"...e non vi nego che è anche scesa qualche lacrimuccia...

vi lascio la ricetta ma io faccio un po' ad occhio, come faceva mamma.

1/2 litro di latte
circa 2 pugnetti di riso ribe (non usate quello super figo che non scuoce e non si attacca etc etc..un riso semplice andrà più che bene)
4 cucchiai di zucchero
la buccia di 1 limone
Prepararlo è molto facile.
mettete in un pentolino il latte lo zucchero e la buccia di limone (solo la parte gialla) appena inizia il bollore calate il riso e girate fino a quando il riso sarà cotto e il latte assorbito.
Io ho decorato e accompagnato con la mia home made marmellata di fragole :-)
questo dolce lo potete mangiare caldo in inverno, o farlo raffreddare in frigo d'estate...per me avrà sempre il sapore dolce di quei meravigliosi attimi.
spero un giorno di poter rifare gesti così pieni d'amore con il mio Raffy...per i nostri figli...

 

 

La paletta per dolci che vedete nella foto sarà uno dei premi per il vincitore del contest, spero vi piaccia!!!
Sara

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Contest: La ricetta del cuore per...L'arcobaleno di Sara

 

 

 

 

Io quando cucino ci metto il cuore.
davvero.
non cucino quasi mai per fare qualcosa in particolare.
cucino per qualcuno.
Cucinare è per me il modo di viziare e coccolare le persone che amo.
Mi capita di associare le ricette a dei ricordi...e ripercorrerli quando rifaccio quella pietanza.
Quando faccio gli gnocchi ricordo che la nonna me li lasciava arricciare, quando faccio gli struffoli ricordo tutte le volte che li ho fatti con mamma e mia sorella, la caprese la feci per il primo compleanno di Raffy e la prima volta che abbiamo cucinato insieme io e lui abbiamo fatto una Sacher...potrei raccontarvi i dettagli di ognuno di questi eventi...i profumi di quele giornate, gli ingredienti...
So che per molte di voi è così...in quei piatti ci mettete il cuore.
Allora amiche condividete il vostro cuore con me e invitatemi virtualmente ad assaggiare i vostri piatti.
Partecipare è facilissimo..."raccontatemi" una ricetta, una pietanza che vi scalda il cuore, che vi fa sorridere, che vi ricorda una persona amata, un luogo, un viaggio...e che preparate per qualcuno che amate.

le regole sono le seguenti:

-il contest inizia oggi 14 gennaio 2013 e finisce il 14 febbraio 2013 alle 24:00

-possono partecipare solo i possessori di blog

 

-potete partecipare con una sola ricetta, nuova o postata nuovamente dalla partenza del contest.

- fate un post con RICETTA, FOTO e Racconto/ricordo(spiegate quando l'avete cucinata la prima volta, cosa vi porta alla mente....perchè vi ricorda qualcuno...)

 

-nella foto DEVE esserci un cuore...che sia commestibile o no, parte della ricetta o della decorazione

 

-copiate il banner inseritelo nella homepage e nel post della ricetta con il link a questa pagina

 

- ci sarà solo un vincitore a mio insindacabile giudizio, mia sorella mi aiuterà a valutare tutte le ricette(valuterò la ricetta, le foto ma anche il racconto che più mi colpirà)

-il post deve riportare la dicitura "questa è la mia ricetta del cuore per...L'arcobaleno di Sara"

- come ogni contest che si rispetti ci sarà un premio che ho già scelto e acquistato (questo contest non è sponsorizzato da nessun altro se non da me stessa), ma che mi piacerebbe restasse una sorpresa per voi....fidatevi di me!!!!

NOTA LEGALE:

L' iniziativa non si configura come una manifestazione a premio, in quanto non diretta a favorire, nel territorio dello Stato, la vendita di prodotti o la prestazione di servizi, aventi fini anche in parte commerciali.

 

 

 

un abbraccio

Sara

Premio aggiunto
come avete letto mia sorella sarà il secondo giudice, mi ha appena comunicato che intende dare un premio hand-made alla FOTO più bella!!!
2 giudici 2 premi!!! partecipate!!!!!




                        PARTECIPANO
1. Roberta - mouse di prosciutto
2. Donatella - torta di mele
3. Mara - tiramisù pan di stelle
4. Elisa - pannacotta
5. Aria - biscotti del cuore
6. Antonella - biscottini ripieni
7. Lidia - cuori di merluzzo e patate
8. Amelie - branzino al forno
9. Batù - biscotti occhio di bue mandorlati
10. Fernanda - rose fritte
11. Dany - bomboloni a cuore
12. Ombretta - biscotti degli innamorati
13. Michela - red carpet
14. Lucia - crepes gundel
15. Annaly - un cuore di torta
16. Silvia -cestini di cioccolato
17. Danita - torta di mele della nonna
18. Gabila - mudcake al doppio cioccolato
19. Barbara - Tiramisù
20. Donatella - cioccolatini
21. Nene - cuoricini ripieni
22. Vale - torta tiramisù
23. Vaty - cuori di biscotti
24. CristinaD - torta di San Valentino
25. Laura - variazione di brownies



 

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quando l'umore va giù....io TIRAMISù :-)

buonasera!!!
è il 5 febbraio, eppure nella mia bella e soleggiata Napoli, ho potuto fare colazione sul balcone, riscaldata da un sole caldo e luminoso!!!
che piacevole risveglio.
oddio il risveglio, me ne ero dimenticata.
vi spiego...qualche vicina di casa ha pensato che svegliarsi con il canto di 20 uccellini deve essere esotico.
ok, te lo concedo.
molto meglio della sveglia...
cip cip...cip cip...
allegri canti CIPpettosi
solo un piccolo, piccolissimo particolare.
la sveglia la puoi regolare.
i tuoi simpatici uccellini cantano alle 4 del mattino.
le 4!!!!
come si può?!?!?
e quindi già da 3 mattine la storia si ripete.
sto investigando....
scoprirò chi ha tutti questi uccellini canterini...e cercherò di spiegare che IO NON DEVO SVEGLIARMI ALLE 4!!!!
Comunque.
torniamo ai culinari fatti che ci hanno portato su questi lidi stasera.
cosa cucinate quando avete un disperato bisogno di migliorare il vostro umore??
io il tiramisù...
lo adoro.
vivo in sua adorazione.
io ho negli anni sistemato un po' la ricetta per avvicinarla ai miei gusti e necessità...ad esempio non uso uova nella crema, perché non posso sempre procuramene di fresche (da gallina conosciuta!) e quindi uso la panna. provatela e fatemi sapere che ne pensate!!

le dosi solo indicative
400 gr. mascarpone
6 cucchiai di zucchero
100 ml di panna fresca montata
caffè q.b.
latte q.b.

1 pacco di di savoiardi (o savoiardi fatti in casa se avete tempo di farli!)

montate la panna con lo zucchero, aggiungete il mascarpone e 2 tazzine di caffè. (io a volte sostituisco una tazzina di caffè con una di crema di whisky  :-) )

inzuppare i biscotti in caffelatte
fare uno strato e alternare con strati di crema.
lasciar riposare in frigo per 3 ore...
poi procuratevi un cucchiaio, un marito che vi coccoli, un pezzo generoso di tiramisù e godetevi la serata!!
altro che antidepressivi :-)

 

 

 

con questa ricetta partecipo al contest di Valy..Cake therapy, rimedi naturali contro lo stress



 

 

Vi ricordo che avete ancora tempo per partecipare al mio contest!!!

 

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Ci vorrebbe una vacanza...magari in una Spa!

 

 

A volte ci vuole una coccola speciale, un pò di lusso per rimetterci in piedi.

diciamo senza scendere troppo nei (tristi) particolari, che ho avuto sicuramente periodi migliori.

cucinare mi rilassa, ma anche scrappare o ricamare.

tutte queste cose mi aiutano a canalizzare le energie negative in qualcosa di costruttivo e utile...ma a volte non basta.

vorrei proprio concedermi una vacanza, ma devo aspettare che il mio maritino possa prendere qualche giorno a lavoro...sapete qualche giorno rigenerante, in mezzo al verde o vicino al mare, lontano dai rumori, un posto dove "spegnere" la testa sia un pò più semplice...(anche se purtroppo sospetto che non sia il posto a fare la differenza).

in attesa di questa vacanza, ho portato la Spa a casa mia :-), candele, un buon profumo nell'aria e un pò di musica...a completare la magica cornice dei prodotti che ho avuto modo di provare della World of beauty.

Devo confessare che fino a poco tempo fa non facevo troppo caso a cosa usavo, ma ora sono diventata una "saggia-signora", non sono più una ragazzina e ho capito che come sto attenta a quello che mangio devo prestare attenzione anche a quello che spalmo sulla mia pelle (meriterò la stessa attenzione di una fetta di pane, lì si che sto attenta a che cremina cioccolatosa spalmare!!!).

Ho gironzolato per il web, ho letto recenzioni e chiesto consiglio, poi ho deciso: proviamo!!!

vi devo dire che sono rimasta molto colpita dalla qualità di questi prodotti, privi di additivi pericolosi e davvero NATURALI ed è per questo che voglio condividere questa informazione con voi!!!

non voglio star qui a dirvi, quando è nata l'azienda, o da chi è stata fondata, notizie che potrete leggere da voi seguendo la vostra curiosità...voglio parlarvi della mia esperienza diretta!!!!

in vena appunto di una seratina per me stessa, ho utilizzato i miei nuovissimi prodotti e ragazze mie, che sorpresa.

Ho usato il Gommage all'Argan, i granuli della giusta consistenza ne troppo molli ne troppo duri (per capirci meglio niente effetto carta vetrata, per fortuna!!!) e di un buon profumo.

lo sciacquato via con il detergente Body, ho usato la crema corpo all'argan...ed è stato li che i miei occhi sono diventati a cuoricino!!!! Ragazze dopo mi sentivo una 16enne!!! la pelle era fresca e profumata e sentivo una sensazione di elasticità (non lo so se mi son spiegata bene ma era davvero piacevole).

lo userò costantemente poi se vi interessa vi faccio sapere gli effetti alla lunga!!!

Recensire prodotti è una cosa strana, si può dare l'impressione di scrivere bene solo per far contenta questa o quella azienda. ma non è così, non per me. quando contatto o vengo contattata da qualche azienda valuto, se mi piace e se incontra i miei gusti. poi chiarisco SEMPRE che io SE scriverò sul mio blog, scriverò quello che davvero penso senza lasciarmi influenzare. E a questa dichiarazione, molte si defilano....altre restano e già questo mi fa capire che credono nel prodotto che propongono.

Non temere critiche negative fa comprendere anche la serietà di un'azienda, non trovate???

 

Spero di non avervi annoiate, intanto ne approfitto come al solito per ricordarvi che il mio contest è ancora qui e aspetta tutte voi!!!!

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Limone, ciligia e intolleranza al Lattosio...

riflettevo...
il mondo ha due categorie di persone, quelle che cantano e quelle che non cantano.
sono arrivata a questa conclusione dopo 11 anni (tra fidanzamento e matrimonio) al fianco del mio adorato maritino.
Io canto.
canto la mattina appena sveglia.
canto sotto la doccia.
canticchio in macchina se c'è lo stereo acceso
ma anche se non c'è.
canto quando sono allegra
e quando sono triste.
canto ascoltanto un cd.
canto inventandomi canzoncine stupide ( e a volte imbarazzanti ahahahha)
canto canzoni che mi ricondano qualcuno
o qualcosa.
Raffaele tace.
Raffaele non canta mai...neanche sotto minaccia.
so che è intonato, e che adora la musica.
ma non canta.
proprio non gli viene spontaneo.
io non riesco a stare zitta.
sono patologica???
forse.
e voi miei cari lettori, cantate?
in che categoria rientrate??? per favore fatemelo sapere ho bisogno di sapere.... :-)

passiamo alla ricetta.
avevo progettato di pubblicare altro.
poi ieri sono stata a cena da un'amica e mentre mi accingevo a preparare il dolce lei mi chiama e confessa...." sono diventata intollerante al lattosio"
io vado nel panico.
e ora????
come faccio una crema senza latte???
e una torta senza burro?!?!?
dopo i primi minuti di puro e totale delirio, mi do a ricerche a tutto spiano.
poi mi si accende una lampadina...
ho scoperto l'ACQUA!!!
ok ok l'acqua non l'ho scoperta io e forse non sono stata neanche la prima ad aggiungerla in un dolce, ma il risultato mi è così piaciuto che l'ho scubito trascritto nel mio ricettario.

PER LA TORTA
150 gr margarina
120 gr farina
80 gr fecola di patate
1 bustna di lievito per dolci
1 pz di sale
150 gr zucchero
2 limoni
4 uova grandi

in una ciotola montare gli albumi a neve fermissima.
montare da parte lo zucchero con la margarina, poi aggiungere i tuorli.
a questo punto aggiungere la buccia grattuggiata di un limone e il succo senza semi di 2 limoni, poi gli ingredienti secchi setacciati.con un cucchiaio di legno aggiungere a gli albumi, facendo attenzione a non smontarli.
va in forno statico 160° 35 minuti, ma fate sempre la prova stecchino!!!
quando aprirete il forno vi sembrerà di stare a Sorrento!

PER LA CREMA
1/2 litro di acqua con la buccia di 1 limone
100 gr zucchero
4 tuorli
50 gr farina 00

far bollire l'acqua con la buccia di limone (divnterà gialla)
in una pentola montare zucchero e tuorli e farina, poi aggiungere l'acqua a filo, continuando a mischiare.
far sobbollire fino ad arrivare alla consistenza giusta.

alla crema ho aggiunto 4 cucchiai di marmellata homemade di ciliegie e ci ho farcito la torta.
Alla crema avanzata ho aggiunto dei fogli di gelatina e ho coperto la torta.
ho poi usato per decorare granella di zucchero, fili di buccia di limone brinati e fettine di limone.

 

Vi garantisco che l'unione limone e ciliegia è spettacolare.

consapevole che L'IMPORTANTE è PARTECIPARE, partecipo al concorso della mia amica Aria :-)

partecipo anche al contest di Serena di Sfizi & Vizi "dolci_senza"

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bicchieri golosi ubriachi d'arancia

Buona domenica mie care :-)
vi siete preparate qualcosa di goloso?!?!? ok la dieta post bagordi natalizi, ma è per sempre domenica!!!
Io avevo ancora un panettone da "riciclare" e altre cosette golosine in giro per casa....e si sa l'unione fa la forza!!!
Ingredienti
1/2 panettone tagliato a fettine e passato al forno
200gr mascarpone
frutta secca mista 
             -albicocche
             -uvetta
             -succo di 2 arance
             -mezzo bicchierino di Liquore all'amaretto
             -1 Cucchiaio di zucchero a velo

Ho tagliato il panettone a fette sottili e l'ho passato al forno per circa 10 minuti (da forno freddo) 180°, in modo da farlo diventare croccante.
ho montato il mascarpone con lo zucchero a velo e un pò di succo d'arancia (quanto basta per rendere più mordido il mascarpone)
Ho mischiato le arancie e il liquore e 1 cucchiaino di zucchero a velo per preparare una bagna. l'ho appena scaldato sul fuoco, poi ho messo i pezzetti di frutta secca a bagno.
poi una volta che la frutta si è ammorbidita, l'ho messa da parte e conservato la bagna.
A questo punto ho cominciato a comporre i miei bicchieri.
ho ritagliato dei pezzi dal panettone che entrassero comodamente nei bicchieri.
Ho bagnato il panettone nella bagna e l'ho posizionato nel bicchiere, ho aggiunto una cucchiaiata di crema e pezzettini di frutta,e poi ancora panettone e così via alternando gli strati fino a rienpire il bicchiere.
Ho decorato con i pezzetti di frutta rimasti.
Ho lasciato riposare in frigo per 2 ore....poi sono spariti :-)
sono piaciuti a tutti.
l'unione di arancia e liquore all'amaretto dava al panettone un aroma straordinario. la frutta ammorbidita era succosa e la crema...beh è a base di mascarpone devo aggiungere altro???

 

 

 offro a tutte voi un bicchiere...

 

 

Ricordate che ho lanciato un contest date un'occhiata,poi partecipate partecipate e partecipate!!!!

 

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10° casellina --- Girandole ubriache---

Buonasera,
state biscottando??? scrivete liste dei regali e andate ingiro a comprare pensierini o regali agli amici?
Lo confesso, quest'anno anch'io mi sono affidata agli acquisti on-line, almeno per alcune cosette...molte le ho prodotte o sono nella mia To Do list...ma ho ancora tanto tanto da fare....mi toccherà impastare almeno 10 kg di struffoli tra quelli che mangeremo e quelli che devo regalare....comincio ad avere paura, sogno gli struffoli anche di notte...ma i miei stuffoli sono una certezza...una di quelle cose che a Natale non può mancare, ma questa cosa ve la racconto più avanti!
Oggi ricettina semplice semplice biscottini di pasta frolla, nutella e baileys.
Ricettina:
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100 gr di zucchero
100 gr di burro
300 gr di farina
2 uova1 scorza di limone grattuggiato
un pizzico di lievito per dolci

per fare la pasta frolla ho usato il mio fidatissimo amico Bimby, mettendo dentro tutti gli ingredienti in 20 secondi velocità 4, ho ricavato una bella pasta da mettere in frigo a riposare per 30 minuti.
Passati i 30 minuti, ho steso la pasta a formare un rettangolo, l'ho spalmata con la nutella e poi ho spruzzato un'abbondante dose di baileys, arrotolato e tagliato i biscottini!
15 minuti a 170° e il risultato è stato un biscotto buono, e la casa profumatissima.
ovviamente i più piccoli non possono mangiarli così, se li fate per i bimbi evitate il liquore!
buona serata

Sara

con questa ricetta partecipo al contest di Crema e panna
 

 

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