pasta con crema fresca di fagioli cannellini e dadolata di pomodori pachino

Salve mie care,

come sta procedendo questo settembre!??!

Io ho ripreso il lavoro e sto cercando di rientrare nei  ritmi, ma non è facile!  ho sempre sonno!!!!

Sono molto impegnata, anche per completare qualche lavoretto su commissione :-) Quanto mi piace ricamare!!!!

Oggi vi propongo una ricetta fresca, forse l'ultima, visto che sulla mia tavola si stanno rifacendo spazio ingredienti più autunnali.

A pensarci bene, questa pasta la potete proporre anche in versione più calda, io l'ho fatto, e nei prossimi post vi mostrerò come.

Questa ricetta inoltre è davvero super veloce, il tempo di cuocere la pasta e voilà!!!

PASTA CON CREMA DI CANNELLINI E DADOLATA DI PACHINO

- spaghetti 140 grammi (per 2 persone)

- 1 scatola di fagioli cannellini precotti

- 40 gr basilico fresco (in alternativa potete usare qualche cucchiaino di PESTO)

- 100 gr pomodori pachino

- olio evo

- sale

Mettete a bollire l'acqua per calare la pasta, e appena bolle, salare e cuocere gli spaghetti. Intanto, scolare e lavare i fagioli dall'acqua in cui sono conservati e frullare con il basilico, un pizzico di sale, un filo d'olio e un po' d'acqua di cottura della pasta. Tagliare i pomodorini a dadini.

Quando la pasta sarà cotta, scolate e passare sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e abbassare la temperatura.

condire la pasta con la crema di fagioli e aggiungere la dadolata e qualche fogliolina di basilico.

Buon appetito!!!

Questa pasta si presta anche a delle simpatiche monoporzioni come ho fatto io usando i calici per un piccolo rinfresco.

Inoltre è nutrizionalmente equilibrata e può rientrare nei MENU' DIETA.

Buon fine settimana

Sara