4° casella ---cupcake nataloso ---

buonasera,
come procedono i preparativi per il Santo Natale???
io ho già acquistato i due regali che avvo scelto per mia sorella...ma non posso dirvi di cosa si tratta perchè so che di tanto in tanto sbircia il mio blog. Con i biglietti sono a buon punto e sabato spedirò quelli per le amiche lontane...sembra tutto filare per il verso giusto, ma so che ad un certo momento questa calma sarà solo un lontano ricordo e avrò mille cose da fare tutte insieme!!! Il Natale non vedi l'ora che arrivi...e poi non vedi l'ora che passi ahahah

come vi avevo annunciato oggi la nostra casellina prevede golosità!
Avevo in frigo della ricotta freschissima che mia sorella compra in un caseificio locale che ha dei prodotti di ottima qualità e ho deciso di farne un dolce...una morbida coccola.

 

 

Ho usato la ricetta della torta alla ricotta.
Per 12 tortine

3 uova,
250 gr di zucchero,
250 gr di ricotta,
250 gr di farina,
50 gr di burro,
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci,
1 bustina di zucchero a velo

Il procedimento è semplicissimo. Montate le uova con lo zucchero, poi aggiungete la ricotta, il latte e il burro fuso.
Quando il composto sarà bello spumoso aggiungere la farina, la vanillina e il lievito.

Dividere l'impasto nei 12 pirottini disposti nella teglia per i muffin e far cuocere 20 minuti  180° a forno rigorosamente statico.
Fate sempre la prova stecchino e quando saranno cotti toglieteli dalla teglia e fateli raffreddare su una gratella. questo passaggio è fondamentale, questi dolcini sono piccoli quindi se li lasciate nella teglia calda continueranno a cuocere e diventeranno troppo secchi.

Quando saranno ben freddi passate alla decorazione.
io ho fatto una sofficissima e golosissima crema mischiando 1 parte di mascarpone con 2 di panna, proprio non ce la faccio ad addentare dolcini soffocati dalla crema al burro...quindi faccio la mia versione del cupcakes così!
aggiungete a piacere zuccherini, praline o quello che più vi piace.
buon 4 dicembre

Sara